Когда использовать каждый из них и где подходит тоник.

Готовите ли вы хайбол или дополняете Aperol Spritz, газированная вода может быть самым универсальным миксером в вашем арсенале для приготовления коктейлей. Но не все игристые вещи созданы одинаковыми. Использование содовой по сравнению с сельтерской является важным фактором, который может повлиять на коктейль, который вы делаете.

Газированная вода, минеральная вода, сельтерская и тонизирующая вода имеют разные вкусовые характеристики и уровни газирования, которые придают напитку разные качества. Это наиболее распространенные типы газированной воды, в том числе некоторые из наиболее распространенных брендов, и когда вы должны использовать каждый из них в качестве миксера для коктейлей.

Club Soda

Основной компонент вездесущей водки Soda и выбор большинства барменов в качестве игристого элемента, клубная газировка включает в себя дополнительные минералы, такие как бикарбонат натрия и цитрат натрия, в результате чего образуются мелкие пузырьки и минеральный и слегка солоноватый вкус, который делает ее более похожей на игристую. минеральной воды, чем к сельтерской. Бармены любят соленость за то, как она улучшает многие коктейли . Популярные бренды включают Fever-Tree, Canada Dry, Polar, Seagram’s и Q Mixers.

сельтерская вода

Зельтер — это обычная вода, газированная или обогащенная углекислым газом. Его вкус нейтральный, но популярные бренды, такие как Polar, Vintage, Bubly, La Croix и Hal’s, обычно имеют самые разные вкусы, от лимона-лайма до гибискуса. Крепкий зельтер , между тем, делается на спиртовой основе, такой как ферментированный тростниковый сахар. Газированная вода является наиболее распространенным компонентом шипучих коктейлей, но вы можете заменить ее на сельтерскую, если следите за потреблением соли, так как первая содержит около 75 миллиграммов на банку.

Газированная минеральная вода

Рассмотрим двоюродного брата сельтерской газированной минеральной воды, который учился за границей. Такие бутылки, как Perrier и Badoit, содержат естественные пузырьки из таких источников, как родники и колодцы; иногда дополнительное шипение добавляется искусственно. Профили вкуса и размеры пузырьков будут варьироваться в зависимости от терруара и минералов, естественно присутствующих в источнике: природные источники в итальянских Альпах придают Сан-Пеллегрино оттенок солености, а известняковый источник в Мексике придает Топо-Чико его упругие пузырьки и то, что некоторые считают слегка цитрусовый вкус. Из-за более высокой цены минеральную воду обычно пьют в одиночку, но техасцы предпочитают Topo Chico для Ranch Water, коктейля из текилы, газированной воды и сока лайма.

Тоник

Вы можете использовать большинство газированных вод в крайнем случае взаимозаменяемо, но это не относится к тонику. Сделанный на основе газированной воды, миксер приобретает характерную горечь от добавления хинина, соединения, получаемого из коры хинного дерева в Центральной Америке, когда-то любимого за его противомалярийные свойства. Такие компании, как Schweppes и Canada Dry, обычно добавляют кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, чтобы сбалансировать горечь; вместо этого вы можете попробовать премиальные бренды, такие как Fever-Tree, Q Mixers и Fentimans, в которых используются менее обработанные подсластители, такие как тростниковый сахар и агава. Тоник идеально сочетается с джином и водкой, но вы можете использовать его в любое время, когда хотите придать напитку горьковатый и бодрящий вкус. Переключите свой G&T с помощью Белый портвейн и тоник или Летний тоник, освежающий микс рома, амаро и ароматной тонизирующей воды.