Бар - это намного больше, чем просто его барная программа, посуда или даже завсегдатаи. Во многом бар создается благодаря дизайну - архитектуре помещения и дизайну интерьера. Таким образом, каждое решение - от барной стойки до плитки для ванной - имеет значение. В нем рассказывается о месте, где клиентов приглашают насладиться раундом или тремя.

Архитектор и владелец бара Грегорио Люброт, партнер архитектурной фирмы Цзоу Люброт , столкнулся с проблемой проектирования коктейль-бара в своем родном городе Вена, австрийском городе с устрашающей архитектурой и историей питья. Второй бар группы, Бар Миранда , это оазис, который фирма превратила из своего первого офиса в необыкновенно креативное коктейльное заведение с современными тропическими оттенками. Хотя его яркие пастельные тона могут создать впечатление, что бар является особенным в городе, одно посещение Миранды показывает, насколько тепло крошечный бар был принят окрестностями, городом Вена и любителями коктейлей отовсюду.

Прайд Миранды Бар из Ипанемы. Эмили Арден Уэллс

Ниже Люброт рассказывает о процессе проектирования такого креативного помещения и о том, что архитектурный процесс сделал Миранду такой успешной.

Знай свое соседство

В последние несколько лет коктейльная сцена [в Вене] процветала, даже процветала. В Вене много хороших баров, и некоторые из старых баров стали намного лучше, улучшая свою игру по мере изменения культуры. Вена - прекрасное место, но не сомневайтесь: перемены здесь происходят медленно. Когда мы решили открыть Миранду, пейзаж наконец изменился. Мы знали, что должны создать что-то другое. Мы также знали, что не только мы в этом желании. Постоянно появляются новые места, каждое с особым уклоном, что делает ночную жизнь Вены более разнообразной и веселой. Мы хотели представить себя как районный бар с интересным дизайном.

Найдите вдохновение для дизайна и придерживайтесь его

Наши цели как архитекторов и владельцев баров всегда многогранны. Как и в любом нашем проекте, здесь были дизайнерские амбиции и эстетические порывы. С Мирандой мы знали, что хотим создать полный контраст по сравнению с другими барами города. Наша цель состояла в том, чтобы создать место, напоминающее тропики (Майами, Гавана, Рио), но без буквального, китчевого или неряшливого. Мы хотели привнести цвет и свет, а также тесную связь с улицей и окрестностями. С самого начала дизайн был связан с идеей уличной жизни и общественного пространства.

Цветовая палитра, в которую входит зеленая столешница из бразильского гранита, выглядит явно тропическим. Но пространство в основном не украшено и минимально артикулировано. Нам говорили, что это скандинавское заведение, окрашенное в розовый цвет. Есть плоскости цвета: розовый, синий индиго, нефритовый зеленый и несколько областей или серый. Освещение сводится к линиям в пространстве. Единственное «украшение», которое можно увидеть, - это большой принт с изображением джунглей, иллюстрированный другой совладелицей (Марией Прието-Бареа), графическим дизайнером и иллюстратором. Несмотря на минималистичный подход, пространство не кажется холодным или бесплодным. Фактически, цвета и натуральные материалы (камень, дерево), а также роскошные кожаные табуреты создают ощущение почти уюта.

Речной камень Миранды Бар. Эмили Арден Уэллс

В городе немногие места объединяют общественное и интимное более удачно, чем рестораны и бары, поскольку оба являются местами, где люди собираются, чтобы участвовать в очень чувственном действии - есть, пить. Бар небольшой, в основном однокомнатный. Но в этой маленькой комнате нет преград. Барная стойка и зона отдыха состоят из единой плиты из зеленого камня. Чувствуешь себя на большой кухне.

Как архитектор, я трачу большую часть своего времени на проектирование вещей, которые мне нравятся, для других людей. При проектировании для себя я могу позволить себе роскошь (и давление) иметь дело с последствиями своих решений. Хороший дизайн должен быть универсальным, доступным для всех. Иногда это занижено. Иногда это смело. Но что делает его хорошим, так это то, что он отвечает потребностям и характеру конкретного места. Когда наш офис занял витрину, мы кое-что добавили в район. Я помню, как маленькие дети каждый день из школы смотрели на наших моделей через окна. С Мирандой у нас есть еще одна возможность добавить что-то еще к разговору о соседях. Наш бар - это место встречи, маленький красочный оазис. Он должен быть жирным.

Отличный бар имеет отличные отношения с соседями

Витрина поддерживает постоянный диалог с улицей. Летом мы разбиваем большой сад снаружи, чтобы бар выступал наружу. Стеклянные двери от пола до потолка вдоль фасада поддерживают эту беседу круглый год. Опять же, для нас важно найти баланс между общим и интимным. Нам также нравится создавать ситуации, в которых людей заставляют взаимодействовать. В наших барах нет места укромным уголкам и приватным VIP-кабинкам. Мы предпочитаем, чтобы люди взаимодействовали друг с другом. Мы проводим достаточно времени в наших пузырях, в наших телефонах. Большая часть бара изготавливается на заказ. Как дизайнеры, нам нравится сохранять авторство как можно ближе к себе.

Позвольте архитектуре влиять на программу адвокатуры

Из-за ограниченного пространства и безбарьерных отношений между гостем и барменом Миранда всегда задумывалась как коктейльная лаборатория / кухня. Наше меню сезонное, с чередованием меню холодного и теплого месяцев. Программа бара отражает эту сезонность: в теплое время года у нас есть напитки с домашним сиропом из клубники и черного перца, кардамоном, лаймом и медом; в холодные месяцы у нас есть пряный ром и яблоки, аквавит и шведский пунш.

Коктейль «Тики» от Miranda Barâ ????. Эмили Арден Уэллс

Многие наши рецепты зависят от наличия ингредиентов, поскольку мы стараемся ограничиться местными продуктами, за некоторыми неизбежными исключениями. Меню маленькое и доступное, и хотя некоторые из наших напитков несколько изысканно украшены, некоторые даже сложны (в нашем Kerala Express представлены выдержанные номер , манго и карри масала), гость может чувствовать себя одинаково комфортно, заказав пиво или Джин Тоник .

И снова коктейли служат для создания атмосферы открытости. Так уж получилось, что напитки - одни из лучших в городе, во многом благодаря изобретательности наших барменов и нашему общему вниманию к ингредиентам. Если есть какая-то прямая связь между дизайном и программой бара, я бы просто сказал, что игривые цвета позволяют нам рискнуть отправиться в далекие места, часто Тики -вдохновленный, но четкие, строгие линии также не дают нашей игривости выйти из-под контроля, переутомиться или в стиле барокко.

Пусть меню тоже поможет рассказать историю

Один из совладельцев оказался талантливым иллюстратором [разработал коктейльное меню] ... Мы думали, что поиск коктейля должен приносить удовольствие. Опять же, главное в том, что меню остается небольшим. Ненавижу чувствовать себя подавленным в баре. Когда в меню слишком много вещей, все становится компромиссом. Думаю, мы нашли хороший баланс. Мультяшные изображения персонализируют путешествие и делают его более увлекательным.