«Последнее слово», коктейль, в равных частях состоящий из джина, зеленого шартреза, ликера мараскино и сока лайма, вдохновил на создание множества дополнительных продуктов. Среди наиболее примечательных из них — «Naked & Famous», созданный Хоакином Симо, в последнее время партнером ныне закрытой нью-йоркской группы Pouring Ribbons, во время его работы в Death & Co.

«Этот коктейль действительно стал моим самым популярным творением, чего я не ожидал, когда создавал его десять лет назад», — говорит Симо.

Вторя часто цитируемому заявлению о том, что послужило источником вдохновения для его напитка, Симо говорит: «The Naked & Famous» действительно является внебрачным ребенком любви, рожденным в результате незаконного любовного романа в Оахаке между классическим коктейлем «Последнее слово» и коктейлем «Бумажный самолетик» Сэма Росса.

Он разделяет свою формулу в равных частях с обоими напитками, а также ингредиент — сок лайма и аперол соответственно — для каждого. Однако Naked & Famous заменяет зеленый шартрез из Last Word на более нежный и сладкий желтый шартрез и выбирает неожиданный базовый дух: мескаль.

Ключевым моментом здесь был выбор большого, агрессивно-дымного и причудливого мескаля, поскольку его в напитке относительно мало, и ему приходится противостоять двум ликерам, ни один из которых не лишен сложности, говорит Симо. Если вы хотите сказать: «К черту стоимость заливки!» и приготовить его по оригинальному рецепту (что мы и делаем в Pouring Ribbons), то мескаль, который вам нужен, — это разлив Чичикапа от Del Maguey.

Остальные компоненты напитка были выбраны так, чтобы дополнять именно этот мескаль. «Вместо того, чтобы делать огромные акценты на Кампари и зеленом Шартрезе, я выбрал их младших, менее крепких и интенсивных братьев в качестве модификаторов, чтобы гарантировать, что сложные ноты Чичикапы не будут заглушены, сохраняя при этом равные пропорции оригинального рецепта», — говорит Симо.

За десять лет с момента создания коктейль стал считаться настоящей современной классикой. «Я связываю его популярность с балансом и глубиной напитка», — говорит Симо. Фруктовые ноты апероля и медово-травянистые нотки желтого шартреза не создают приторного однотонного напитка, а, скорее, прекрасно гармонируют, создавая освежающий, цитрусовый напиток, вкус которого меняется от атаки до середины вкуса и до долгого послевкусия.

Ингредиенты

• 3/4 унция мескаль (предпочтительно Дель Магей Чичикапа)

• 3/4 унция Апероль

• 3/4 унция желтый Шартрез

• 3/4 унция сок лайма, свежевыжатый

Шаги

1. Добавьте все ингредиенты в шейкер со льдом и встряхивайте до тех пор, пока они хорошо не остынут.

2. Процедить в охлажденный бокал-купе.

Почему его называют «Обнаженным и знаменитым»?

За годы, прошедшие с момента его создания и последовавшей за ним популярности, многие задавались вопросом о происхождении названия «Naked & Famous». Симо рассказал, что оно взято из текста песни Tricky, которую он любил в подростковом возрасте: Tricky Kid из альбома. Напряженность перед тысячелетием.