Picon Punch в Баскском уголке Луи в Рино

Первое, что вы делаете после того, как проглотите Пикон Пунш заказ другой. Отвар 19 века из горького французского дижестива. Амер Пикон (а также гренадин, бренди и газированная вода) Picon Punch известен своей эффективностью. Большинство версий Picon имеют крепость 80, эффективно превращая напиток в поляризующий источник радости или сильной горечи, в зависимости от того, насколько сильно вам нравятся ваши возлияния. Луи Эррегибл, основатель Баскский уголок Луи в Рино, говорит это лучше всего: первые два [напитки, которые вы будете пить] - это Picon. Третий - удар.

С годами Picon Punch стал известен как фирменный коктейль баскского населения Америки, многие из которых проживают в Рино. Но не позволяйте этой региональной популярности вводить вас в заблуждение. Чтобы узнать об источнике этого напитка, вы должны проследить историю его основного ингредиента: пряный дижестив Amer Picon с добавлением апельсина, впервые сделанный в Алжире.

Баскский уголок Луи. Дэвид Калверт

В 1837 году итальянец по имени Гаэтан Пикон, который был зачислен во французскую армию, собрал местные травы, включая хинин, хину и горечавку, чтобы создать оригинальный ликер Amer Picon с крепостью 78 градусов. Он оставался незамеченным до тех пор, пока не возникла нехватка абсент во Франции вдохновил правительство на поиски потенциальной замены. Амер Пикон внезапно оказался в центре всеобщего внимания, настолько, что Гаэтан начал продавать его во вновь образованных американских колониях.

В Америке Пикон изначально продавался как патентное лекарство из-за его сильнодействующих травяных свойств, отчасти благодаря одному из основных ингредиентов Пикона - коре хинного дерева, которая, как говорят, помогает бороться с такими заболеваниями, как малярия. Это полезное качество сделало его особенно привлекательным в глазах недавно прибывшей баскской общины, многие из которых эмигрировали на запад в поисках золота.

Вскоре Picon начал превращаться в коктейль сам по себе. Реклама 1889 года в The New York Times провозгласила его новейшим лекарственным тонизирующим средством, в то время как другие публикации призывали людей разбавлять биттер гренадином или газированной водой, практика, которую переняли баскские иммигранты в пансионатах в Сан-Франциско. Некоторые также приписывают Норьега в Бейкерсфилде, штат Калифорния, одним из первых создателей напитка.

Первоначально он назывался «Лимонад Пикон», но позже его привез в Неваду светский человек Герман Тайес. А его популярность в северной Неваде приписывают владельцу салуна по имени Луи Веттер, видному деятелю, владевшему несколькими салонами в городе.

Дэвид Калверт

К тому времени, когда появился Сухой закон, найти оригинальный Amer Picon было крайне сложно. Чтобы восполнить дефицит, итальянская компания по производству сиропа Торани начал производство своей собственной версии в Сан-Хосе, штат Калифорния, в 1925 году. Этот амер в стиле пикон в настоящее время является наиболее часто используемой версией напитка, эффективно создавая новую версию пиконного пунша для современной эпохи. Вы можете найти амер в стиле пикон в Picon Punch, сделанном в Basque Corner Луи (дом всемирно известного Picon Punch) и Депо , гастропаб и винокурня также в Рино.

«Picon Punch» не сильно изменился за последние 10 лет, - говорит Брайан Элкано, владеющий обоими заведениями. Фактически, это сделано точно так же, как меня учили, когда я был маленьким ребенком, а теперь 25 лет назад.

Депо.

Он добавляет: «Picon Punch» определенно возродился за последние 10 лет. Когда мы впервые купили Louis ’, я чувствую, что если бы вы не были басками или не знали кого-то, кто им был, вы бы не слышали об этом. Но теперь я чувствую, что он стал очень популярным, домашним напитком для многих.

Picon Punch at Louis ’готовится из амер Торани. Наполните стакан на пять унций льдом до краев, брызните на него гренадином и добавляйте торани амер, пока стакан не будет заполнен на две трети. Затем добавьте газированную воду, оставив немного места. Смешайте гренадин, торани амер и газированную воду и добавьте в стакан, а затем добавьте бренди и лимон.

Дэвид Калверт

В The Depot Elcano фактически производит домашнюю версию под названием Amer Depot. В его состав входят различные травы, в том числе хина, хинин и бузина, а также пропитанные джином цедры лимона и апельсина. В результате получается очень светлый амер. Он используется в Bourbon Barrel Aged Picon, а также в The Depot Punch, приготовленном из гранатового сиропа и лимона, который напоминает оригинальный лимонад Picon.

Есть еще много других вариантов. Некоторым нравится, когда их бренди размешивают; Некоторые предпочитают убрать газированную воду или даже добавить в нее виски вместо бренди, говорит Элкано. У нас даже есть покупатель, который любит поливать его текилой.