Это лучший бар The NoMad?

Директор бара Пьетро Коллина размешивает коктейль в Side Hustle в Лондоне. Изображение:

Саймон Аптон

Никто не знает бар лучше, чем люди, стоящие за ним. Для My Bar in 3 Drinks люди, управляющие лучшими барами, готовят и обсуждают три самых представительных коктейля в своем баре.

NoMad, бутик-отель, расположенный в Нью-Йорке, Лос-Анджелесе, Лас-Вегасе, а теперь и в Лондоне, возможно, наиболее известен своими отмеченными наградами барами. Его в настоящее время закрытый офис в Нью-Йорке занял 4-е место в рейтинге 50 лучших баров мира список в 2018 году, что сделало его баром с самым высоким рейтингом в Северной Америке; он также получил премию Джеймса Бирда за выдающуюся барную программу, а барные программы группы в целом послужили питательной средой для некоторых из лучших барменов Америки. В недавно открывшемся лондонском магазине, первом за пределами США, группа представила Side Hustle, совершенно новую концепцию бренда.

Side Hustle — это такой бар, в который вы думаете, что зайдете выпить пару стаканчиков, а затем пойдете куда-то еще, но на самом деле вы остаетесь в Side Hustle на всю ночь, — говорит Пьетро Коллина, директор бара Безумный Лондон отель.

Саймон Аптон

Бар с мраморной столешницей и величественной барной стойкой в ​​стиле ар-деко выступает в качестве фокуса пространства, а остальная часть заполнена пабными кабинками с кожаной обивкой, что вполне уместно, учитывая, что бар должен был стать мексиканским акцентом NoMad на высококлассном британском паб. Между тем, название Side Hustle, по словам Коллины, относится к тому факту, что это страстный проект шеф-повара NoMad London Эшли Абодели, которая увлеклась мексиканской кухней, работая в ресторане NoMad в Лос-Анджелесе. Блюда Abodeely, в основном мексиканская классика, включая агуачиле, тостадас и множество тако, повлияли на программу напитков в Side Hustle, а не сыграли вспомогательную роль.

Список коктейлей включает в себя оригинальные и мексиканские коктейли NoMad, а также широкоформатные коктейли, которыми прославился NoMad в Нью-Йорке. «В меню есть напитки, которые могут иметь предысторию или черпать вдохновение из истории здания или района, — говорит Коллина, — но в конечном итоге напиток должен быть вкусным и сбалансированным». [У нас есть] напитки, в которых используются такие ингредиенты, как тахини и черный кунжут, эвкалипт и груша, сосна и редис, а также напитки, в которых используются маракуйя и ваниль. Мы достаточно уверены в том, что не каждый напиток способен заявить о себе, но когда гости пробуют их, они поражены тем, сколько вкуса и сложности может быть в вездесущей комбинации ингредиентов.

Это три коктейля, которые, по мнению Коллины, лучше всего представляют Side Hustle.