Это горькая, но неоспоримая правда: женщины, работающие в барах, сталкиваются со всевозможными гендерными проблемами, от неравенства в заработной плате до нападений и всего, что между ними. Как женщина, работающая в индустрии, я могу сказать, что иногда это похоже на постоянную борьбу.

Вот почему я благодарен за то, что некоторые из самых сильных женщин, которых я знаю, возглавляют защиту равенства. Фрэнки Маршал из бруклинского Le Boudoir и Памела Визнитцер из Seamstress в Манхэттене раскрывают, что значит выступать за равное обращение на рабочем месте.

Вы оба сейчас на вершине своей игры. С какими гендерными проблемами вы столкнулись на пути вверх?

Маршалл: Когда я только начал работать в мире коктейлей, казалось, что за стойкой было больше мужчин. Женщины обычно работали серверами. Конечно, были исключения, но, похоже, такова закономерность. Оказавшись за стойкой бара, я действительно почувствовал, что мне нужно немного потрудиться, чтобы заслужить уважение моих коллег-мужчин.

Будуар.

Хотя это могло быть связано с полом, это также могло быть связано с моим уровнем опыта в то время и тем, что я работал за стойкой, будучи официантом. В те дни определенно существовал менталитет «мы против них» между баром и полом.

Визницер: Большинство моих проблем было связано с униформой, которую я должен был носить на работе. Я никогда не позволял себе поверить, что мой пол послужил катализатором моего успеха или неудач в этой отрасли. Вместо этого я сосредоточился на ключевых характеристиках, навыках и личностных качествах, которые мне нужно было усилить, чтобы стать отличным барменом и бизнес-леди.

Как вы преодолели эти проблемы?

Маршалл: Узнав столько, сколько мог. Как только вы начнете обретать уверенность, продемонстрируйте, что вы знаете, о чем говорите, и хорошо работаете, у вас будет меньше опасений относительно ваших способностей, независимо от вашего пола. Я ходил на столько тренингов, классов, дегустаций и отраслевых мероприятий, сколько мог. Я задавал вопросы, делал домашние задания ... и я все еще делаю. Я всегда учусь! Знайте свое ремесло и хорошо выполняйте свою работу, независимо от того, что это такое, тогда ваш пол / раса / религия и т. Д. Не будет иметь значения. Вы будете просто тем жестоким человеком, который отлично справляется со своей работой.

Швея.

Визницер: Я очень разговорчивый человек и без проблем говорю, когда что-то кажется неправильным или неуместным. Независимо от того, мужчина вы или женщина, важно не подходить к ситуациям с жалобами и негативом. Лучше определите проблему, предложите решения и предложите или найдите способы использовать эти варианты для исправления обстоятельств.

Увидев вас двоих в действии на Мировой турнир дипломатов Континентальные полуфиналы в Арубе в начале этого года были вдохновляющими. Больше всего я заметил ваше взаимное уважение и поддержку друг друга, даже с противоположных сторон, с вами как участником, Фрэнки и Пэм как судьей. Ваша приверженность делу поддержки сверстниц очевидна с обеих сторон. Не могли бы вы подробно рассказать о том, как вы это пережили?

Маршалл: Когда я впервые начал подавать заявки на работу в коктейль-барах, я никогда не получал ответов после отправки своего резюме и не был принят на работу после собеседования на должность сервера в одном известном баре. Итак, когда я увидел сообщение о Clover Club (на Craigslist), я знал, что должен подать заявку. Честно говоря, я подала заявку не потому, что это было место, принадлежащее женщине, а потому, что у меня возникло хорошее предчувствие, когда я увидела рекламу. Они позвали меня на собеседование, и Джули [Райнер] и Сью [Федрофф] наняли меня в качестве официанта, хотя я уже был барменом, но не имел опыта коктейлей.

Фрэнки Маршалл.

Они дали мне возможность учиться, отправили меня в BarSmarts , и я был за стойкой примерно через девять или 10 месяцев. Они всегда очень вдохновляли и были заинтересованы в том, чтобы за стойкой сидели женщины. И теперь ко мне приходят женщины, которые говорят, что хотели бы обучаться у женщины и работать с ней. Это очень лестно.

Визницер: Приливы поднимают все корабли. Легко позволить ревности или эгоизмом помешать построению отношений, сотрудничеству и успеху. Межгендерная ревность и ненависть - это реальная проблема, с которой мы все еще боремся в этой индустрии и не можем не только распознать, но и противостоять тому, когда это происходит.

Я всегда был большим поклонником Фрэнки, ее работы и того, как она профессионально ведет себя в этой индустрии. Нам посчастливилось работать вместе в The Dead Rabbit и работать в совете директоров New York. USBG . Самое лучшее в наших отношениях то, что мы очень разные люди и часто не сходимся во взглядах. И все же мы находим множество способов уважать мнение друг друга, а также поддерживать друг друга, наши цели и работу, которую мы выполняем. Я знаю, что это будет неизменной чертой нашей дружбы на долгие годы вперед.

Памела Визницер.

Что-то, с чем мы, женщины, постоянно сталкиваемся в повседневной жизни, - это сексуальная объективация, домогательства и даже нападения. Как вы реагируете, когда сталкиваетесь с этим на работе?

Маршалл: Теперь, когда я слышу все больше и больше о женщинах, которым приходилось сталкиваться с этим, я думаю, что мне повезло в том, что мне не приходилось сталкиваться с действительно опасными ситуациями. Конечно, иногда бывают случайные замечания, но у меня неплохое чувство юмора, и я могу при необходимости ткнуть языком. Я благодарен, что мне никогда не приходилось иметь дело с чем-то серьезным. Тем не менее, у меня нет проблем с тем, чтобы напрямую затронуть проблему или замечание, спросить, что под этим подразумевалось, и т. Д. Нет работы, в которой я нуждался бы настолько сильно, чтобы я был готов терпеть домогательства.

Визницер: Я не из тех, кто позволяет себе или другим чувствовать себя некомфортно, объективироваться или подвергаться нападкам. Столкнувшись с этой проблемой, я решаю ее в лоб уважительным, но действенным способом. Решив противостоять обидчику, осудить его действия и потребовать извинений (или убрать его из ситуации) - это единственный способ обеспечить безопасность себе, своим коллегам и другим гостям. И помните, что это не обязательно только женская проблема. У меня много коллег-мужчин, которые сталкиваются с аналогичной проблемой нападений и преследований. Мы должны сохранять бдительность и бдительность и заботиться друг о друге.

Дофин Фрэнки Маршалла.

Повлиял ли текущий политический климат напрямую на вашу работу или, может быть, на ваше отношение к ней? Если да, то как?

Визницер: Я стараюсь не допускать политического подшучивания за пределами бара. Важно помнить, что моя роль как бармена заключается в предоставлении услуг и гостеприимства даже людям, которые не разделяют моих взглядов. Когда вы заказываете Водка газированная , Я не буду отвечать на этот запрос, спрашивая: А за кого вы голосовали в ноябре прошлого года? Скорее, я буду придерживаться обычного. Хотите ли вы к этому дольку лимона или лайма? Если слова или действия гостей создают опасные или угрожающие ситуации, мы можем найти способы убрать их из бара.

Что меня больше всего интересует, так это экономические связи с текущей политикой и то, как политика повлияет на сектор продуктов питания и напитков - новые налоги, пограничный контроль, торговые правила и иммиграционная политика, которые могут серьезно навредить будущему нашего бизнеса.

Памела Визнитцера «Сделай это в счет».

Как вы думаете, наступит ли когда-нибудь день, когда нам, женщинам, больше не придется бороться за то, чтобы нас считали равными на рабочем месте? Или, по крайней мере, в индустрии спиртных напитков и барах?

Маршалл: Да, вообще-то. Конечно, это не произойдет в одночасье, но это уже началось и происходит. Определенно есть определенная рабочая среда, бары и барная культура, которые были созданы мужчинами и вокруг них. Я считаю, что женщины должны быть осторожны, чтобы не пытаться слишком резко и резко влиться в эту среду. Чем более органичен и естественен процесс, тем больше он приведет к пониманию, долгосрочным изменениям и, в конечном итоге (надеюсь) постоянству. Так что, может быть, мы сначала постучим, а потом выбьем дверь.

Визницер: Я мечтаю об этом дне. До тех пор, пока мы не обеспечим равную оплату труда (а не 77 или 78 центов на доллар), не будем иметь справедливого представительства в рабочей силе и не будем работать над разнообразием занятости женщин в рамках нашей практики найма, мы не можем отказаться от борьбы за свои права. Мы далеки от того, чтобы воплотить это в жизнь в индустрии спиртных напитков и баров. Мы лишь слегка поцарапали поверхность, и у нас есть еще много-много-много лет, чтобы начать культивировать культуру, в которой это является нормой, а не чем-то, для чего нам нужно прилагать дополнительные усилия.

Будуарный грот.

Какое образование, по вашему мнению, необходимо с точки зрения прав женщин в сообществе адвокатов прямо сейчас?

Маршалл: Для начала, я думаю, что, возможно, хорошей идеей будет определение приемлемого словаря того, как относиться друг к другу и приемлемого языка на рабочем месте. По общему признанию, это тяжело. У всех разный уровень комфорта при использовании определенных слов, поэтому, возможно, вы обсудите это и обсудите со своими коллегами. На работе меня называли девочкой, гуууурррл, девочкой, женщиной, мамой, мамой, конфеткой, хан, чуваком и сукой.

Меня нелегко обидеть, и я определенно не политкорректен, поэтому обычно меня не беспокоят, но, очевидно, для большинства людей это не так. Я считаю очень важным, чтобы компании продемонстрировали недопустимость домогательств (сексуальных или иных) по отношению к женщинам или мужчинам. Будь то семинар, общекорпоративные электронные письма или объявление, размещенное в комнате для персонала, обсуждение должно стать частью диалога и определения условий.

Кроме того, люди должны знать, что им делать и куда обращаться, если они действительно чувствуют, что их преследуют. Есть несколько групп в Facebook, которые, на мой взгляд, очень полезны для тех, кто ищет совета и / или сочувствия.

Швея.

Визницер: Одна из величайших проблем, с которыми мы сталкиваемся как индустрия, - это недостаток способности слушать и говорить. У каждого есть свое мнение, но они не могут найти время, чтобы сначала выслушать проблему, узнать о ней от экспертов в данной области / преподавателей, а затем найти правильный способ вступить в беседу.

Я так рада, что люди хотят использовать такие фразы, как я думаю и чувствую, но это не помогает продвинуть разговор вперед или продвинуть вперед обсуждение. Права женщин не являются предметом субъективизма. Это основные права, которые необходимо проповедовать и обучать тем, кто годами работал от их имени.

Лучше всего участвовать в форумах, посещать местные лекции, смотреть выступления на TED Talks и читать несколько замечательных книг таких авторов, как Глория Стейнем, Бетти Фридан, Чимаманда Нгози Адичи и других, чтобы помочь вам узнать больше о текущих проблемах. Некоторым людям необходимо осознавать, в чем заключается их привилегия и как проверять их на пороге во время такого рода взаимодействий. Непредвзятость, анализ ситуации объективной линзой и желание учиться поможет каждому начать работать на лучшей платформе. Мы не сможем применить ни один из этих уроков к нашей отрасли, пока не откроемся и не увидим всю проблему, которая беспокоит всех.

Маршалл.

Оглядываясь назад на какие-либо гендерные проблемы, суждения или жестокое обращение, с которыми вы сталкивались лично или свидетелем в своей карьере, есть ли что-нибудь, что вы хотели бы сделать по-другому?

Визницер: Я не люблю жить в мире сожалений или мог, должен был, хотел бы, но могу сказать, что я был свидетелем многих ситуаций, которые вызвали страдание или негатив по отношению к определенному полу, расе, этнической принадлежности или религии. и т. д. И хотя не все из них оказались положительными, все они были для меня учебными пунктами, чтобы понять, что я могу сделать по-другому (и лучше) в будущем, чтобы помочь предотвратить текущие и будущие проблемы. Лучше найти решения, чем позволить чему-то перерасти в более серьезную проблему.

Каждый день - это возможность продолжать заниматься и учиться. Я сам себя научил быть более напористым и защищаться не только за себя, но и за всех, кто подвергается неправомерному поведению со стороны другого человека или чувствует себя маргинализованным. Важно что-то сказать, но будьте осторожны с тем, как мы говорим и высказываемся. Поможет ли это несправедливости или увековечит проблему? Лучший способ потушить пожар - это вода, а не подливание топлива в пламя.

Wiznitzer.

Какие ключевые выводы вы узнали, будучи успешными женщинами в отрасли?

Маршалл: Перестаньте зацикливаться на своем поле и сосредоточьтесь на своей профессии. Будь хорошим, будь великим, будь надежным, образованным, взволнованным, скромным ... если ты талантлив и приятен в общении, твоя работа будет говорить сама за себя.

Визницер: Для начала, я бы сказал, что у вас есть дела поважнее, чем негативно говорить о ком-то за его спиной. Что за трата времени. Вы могли бы потратить эти полчаса на работу над своим бизнес-планом!

Во-вторых, даже если у вас нет наставников (или наставников-женщин), найдите способ распознать, когда новому или более молодому бармену может потребоваться ваша помощь и руководство. Найдите пять минут, чтобы поговорить с этим человеком. Ваши знания и сострадание могут стать причиной их конечного успеха.

Будуар.

Кроме того, сохраняйте позитивный настрой. Вокруг нашей индустрии (особенно в социальных сетях) так много негатива, и давайте, как люди, работающие в сфере гостеприимства, использовать эту философию в нашем собственном мире. То, что вы делаете в социальных сетях, остается в социальных сетях навсегда. Одно изображение, публикация, комментарий, видео или что-то подобное могут иметь огромное влияние на ваш личный бренд и будущее. Будьте умны и подумайте, прежде чем писать. Вам не нужно рассказывать всем в мире обо всем, что вы делаете, или о своих мыслях по поводу каждой дискуссии.

Я думаю, что также важно находить время для себя вдали от бара. Не все, что мы делаем, должно быть сосредоточено на секторе напитков. У самых успешных руководителей и деловых людей есть побочные хобби, которыми они занимаются почти ежедневно. Для меня это йога, бег и встречи с друзьями. Вы также должны выходить за пределы своей зоны комфорта. Пойдите в новое место самостоятельно, посетите непрофессиональную конференцию, выучите новый язык. Важно рисковать и пробовать что-то новое, чтобы помочь нам расти.

Каким советом вы бы поделились с женщинами из мира спиртных напитков / баров (опытными или новичками в этой индустрии), как преодолеть несправедливость или проблемы, напрямую связанные с полом?

Визницер: Ненависть - это побочный продукт ревности или безмерного внимания со стороны другого человека. Если другие люди будут говорить о вас за вашей спиной или станут завидовать вашему успеху, помните, что это не ваша проблема. Это их проблема. Именно они обладают этими чувствами и эмоциями, и это не имеет к вам никакого отношения. Вы можете жить своей жизнью для себя или ради признания других. Какой из них поможет вам продвинуться вперед, поможет вам платить за аренду и сделает вас наиболее удовлетворенным? Даже если весь мир лежит на ваших плечах, не забывайте сохранять позитивный настрой, проявлять ко всем такое же уважение, которое вы хотели бы получить взамен, и сосредоточьтесь на своих целях и стремлениях. Единственный реальный человек, стоящий на пути и говорящий вам «нет», - это вы сами.