В Китае новая волна пьющих расширяет свой кругозор, ища новые вина и спиртные напитки, чтобы расширить свой вкус. И благодаря команде китайских, китайско-американских и немецких инвесторов джин набирает популярность.

В августе прошлого года команда открыла The Distillery by Столичные духи , бар и винокурня байцзю в столице Китая. Бар привлекает как местных жителей, так и туристов, желающих отведать коктейли, приготовленные с байцзю, китайским дистиллированным спиртом, который традиционно и исторически употреблялся напрямую (аналогичные бары, ориентированные на байцзю, открылись. в другом месте в мире ). Винокурня, специализирующаяся на производстве небольших партий спиртных напитков в медных кубах, сыграла важную роль в ознакомлении китайских пьющих с джином, водкой, фруктовым шнапсом и ромом.

Винокурня помогает китайским пьющим познакомиться с новыми спиртными напитками, такими как джин.

Винокурня помогает китайским пьющим познакомиться с новыми спиртными напитками, такими как джин.

Джин через китайскую линзу

Хотя джин - это западный спирт, в версии Capital Distillery есть китайская интерпретация: дистиллят приправлен местными растениями. По словам Саймона Данга, одного из совладельцев, Китай имеет чрезвычайно широкий спектр вкусов, доступных с точки зрения уникальных чаев, трав, фруктов, цветов и других ингредиентов, которые можно использовать для создания местного джина. «Вкусовые элементы в джинах будут отражать дополняющие друг друга сладкие и пряные вкусы, которые встречаются во всех регионах Китая», - говорит Данг, который надеется использовать женьшень и ягоды годжи в джин, явно китайском по духу и вкусу.

В следующем году партнеры также планируют разбить сад на крыше винокурни, где они будут выращивать свои собственные травы, специи и овощи, ингредиенты, которые попадут в спиртные напитки, и коктейли байцзю, подаваемые в баре.

Партнеры ликеро-водочного завода надеются разбить сад на крыше, чтобы выращивать свои собственные растения для приготовления коктейлей.

Конец игры

Цель, конечно же, состоит в том, чтобы познакомить новую аудиторию с джином и (надеюсь) заинтересовать их. Четыре амбициозных молодых владельца Capital Distillery хотят заинтересовать местных офисных работников в возрасте от 20 до 35 лет разнообразием вкусов спиртного и напитками, которые можно из него приготовить. Долгосрочная надежда заключается в том, что ботанические духи, приготовленные с китайской интерпретацией, очаруют новую аудиторию в новой стране.

Винокурня Capital Spirits

23 Синь Си Ху Тонг

Дунчэн Цюй, Пекин Ши Китай 100007