Этот фруктово-травяной вариант классики создан профессиональным барменом из Портленда, штат Орегон, Райаном Магарианом. Джин Сауэр выглядит обманчиво простым, но наполнен сложными дополнительными вкусами. Он начинается с красных апельсинов, зимних цитрусовых, названных в честь темно-бордового оттенка мякоти и желанных за сладкий, почти малиновый оттенок вкуса. Две дольки смешиваются со свежими листьями шалфея, которые придают пикантный травяной аромат с нотками цитрусовых и сосны.

Магариан является соучредителем джина Aviation, приправленного растительными компонентами, включая лаванду, кардамон и сарсапарель, поэтому, естественно, его рецепт требует именно мягкого вкуса этой бутылки, хотя вы можете смело пробовать любой лондонский сухой или аналогичный стиль джина.

Обязательно сухое встряхивание этот коктейль перед добавлением льда, чтобы максимизировать пену и текстуру яичного белка. Образовавшаяся пена обеспечивает идеальную основу для дополнительного листа шалфея.