The Irish Coffee, возможно, не первый кофейный напиток с алкоголем, но этот коктейль стал одним из самых известных. Irish Coffee, сочетающий кофе с ирландским виски, коричневым сахаром и слегка взбитыми сливками, представляет собой горячую сливочную классику, которая может разбудить вас холодным утром или поддержать вас после долгой ночи.

О происхождении ирландского кофе ходит много небылиц. Наиболее достоверная версия приписывает коктейль Джо Шеридану, шеф-повару ресторана в Терминал Flying Boat в графстве Лимерик в начале 1940-х годов, который хотел добавить немного местного гостеприимства кофе заведения. Легенда гласит, что когда он впервые подал его и его спросили, был ли это бразильский кофе, Шеридан нахально ответил, что это ирландский кофе.

Позже напиток стал известен благодаря обозревателю журнала San Francisco Chronicle Стэнтону Делаплэйну, обладателю Пулитцеровской премии. Буэна Виста Кафе в Сан-Франциско в 1950-е годы. Попробовав один в Ирландии, он и владелец бара Джек Кепплер попытались воссоздать согревающий эликсир. Им это удалось, и Деплант написал о напитке в своей колонке, которую широко читали в Штатах. Это помогло завоевать поклонников напитка в Буэна-Виста и за его пределами. В напряженный день в баре San Francisco можно заказать более 2000 сортов ирландского кофе. В его успокаивающей смеси виски, кофеина и сливок легко увидеть привлекательность напитка.

По словам легенды бармена Дейла ДеГроффа, ирландский кофе не должен быть большим напитком. Он говорит, что бары, особенно в Америке, становятся слишком большими, что нарушает баланс отличного коктейля. «Выбирайте сосуд с умом», - говорит он. «Маленький стакан в форме колокола, который Либби поставлял в Buena Vista на протяжении десятилетий, хорошего размера - шесть унций».

Затем вы можете приготовить напиток прямо в стакане, начав с виски, сахара и кофе, и добавив немного густых сливок. «В кафе Buena Vista Cafe смесь завершается белым облаком взбитых вручную сливок», - говорит ДеГрофф. «Этот топпинг служит двум важным целям: он создает фирменный драматический черно-белый вид напитка, а несладкая прохлада сливок смягчает алкоголь и горячий сладкий кофе». Если вы хотите украсить эту великолепную белую голову, вы можете при желании добавить немного свежей корицы или мускатного ореха для ароматного украшения.

«Вам также не понадобится огромное количество ирландского виски», - говорит ДеГрофф. «Рецепт Делаплана и Кепплера требует порции одной унции. Я знаю, что это кажется скупым, но не откладывайте - это действительно хорошие новости. Этот ликер, вместе с тремя с половиной унциями горячего подслащенного кофе и тремя четвертями дюйма слегка взбитых сливок, настолько восхитителен, что вы захотите съесть еще как минимум два. Приведенный ниже рецепт sr76beerworks.com требует немного большего, но этого недостаточно, чтобы сбить вас с ног.

Дегрофф предлагает три дополнительных совета по созданию идеального ирландского кофе:

1. Используйте стакан на ножке не более восьми унций. (Из стакана на восемь унций вы можете получить полторы унции ирландского виски. Я неравнодушен к Джеймсону.)

2. Сверху положите не более четырех унций горячего кофе с сахаром.

3. Сливки слегка взбить. Он не должен образовывать пиков, но должен быть достаточно пенистым, чтобы плавать, создавая идеальное отделение кофе от сливок, что, в конце концов, является визитной карточкой напитка.

Нажмите 'Воспроизвести', чтобы увидеть этот рецепт ирландского кофе.

Ингредиенты

• 1 1/2 унцииИрландскийвиски

• два чайные ложки коричневый сахар

• Горячийзаваренный кофе, к началу

• Гарнир:взбитые сливки

Шаги

1. Наполните кружку ирландского кофе горячей водой, оставьте на 2 минуты, затем слейте воду.

2. В нагретый стакан добавить виски и сахар, налить кофе и перемешать.

3. Сверху выложите дюйм несладких слегка взбитых сливок.