Следы винокурни были за мгновение до пандемии. Самый известный маршрут, Kentucky Bourbon Trail, получил 1,3 миллиона посетителей в 2019 году. Десятки других маршрутов, разбросанных по всей стране, от сгруппированных по регионам полос по всему штату до общегородских маршрутов, переплетенных с местными пивоварнями и пивоварнями, также приветствовали множество энтузиастов. Совет США по крепким спиртным напиткам признанный отдыхающий посещение винокурни как ключевой тренд во время экономического брифинга 2019 года в феврале 2020 года.

Пандемия COVID-19, конечно, по существу остановила этот импульс, как и почти все другие аспекты индустрии ремесленных спиртных напитков. Но есть надежда, что момент удастся воспользоваться, когда пандемия отступит, во многом благодаря усилиям государственных гильдий и спонсируемых гильдиями организаций, которые следят за следами винокурни. И поскольку вакцины обещают мир после COVID в пределах досягаемости, эти тропы и их участники готовы снова охватить энтузиастов духов.

Предоставляем поддержку сейчас

По мере того как пандемия продолжает развиваться, организаторы винокуренных заводов и государственные гильдии продолжают предоставлять своим членам ресурсы и информацию, зная, что их следы укрепляются за счет поддержания прочности винокурен, входящих в их состав. В качестве одного из примеров Ассоциация винокурен Кентукки создала специальную рабочую группу и пригласила эксперта по инфекционным заболеваниям из Университета Кентукки, чтобы помочь создать развивающиеся передовые методы, которым будут следовать участники его винокурни. Они также создали сильную культуру взаимодействия, которая усилила голоса производителей спиртных напитков. «KDA устраивает еженедельные звонки, чтобы помочь нам ориентироваться в рекомендациях и собирать коллективные отзывы от нас», - говорит Ди Форд, главный бренд-менеджер компании Зависть ангела в Луисвилле. По сути, они предоставили нам прямую связь с администрацией губернатора Кентукки.

Во многих случаях поддержка гильдии носит более личный характер. Всем хорошо известно, что на карту поставлено выживание отрасли. «Я не хочу, чтобы ни один из заводов закрывался», - говорит Миган Миллер, президент Колорадская гильдия дистилляторов и соучредитель Denver’s Талнуа виски. Они не просто трейлеры. Они мои друзья, и некоторые из них напуганы. Но мы знаем, что мы все вместе, и это вселяет в нас надежду, что мы все преодолеем это.

Основная часть усилий Миллер заключается в том, чтобы выступать в качестве связующего звена между членами и государственными чиновниками, что дало ее друзьям по следу чувство облегчения. «Слава богу, гильдия умело отправляла нам много писем», - говорит Кейт Дуглас, главный дистиллятор компании. Старый лось в Колорадо-Спрингс. Вещи меняются почти каждый день, и их общение облегчило понимание этих изменений.

Взгляд в будущее

Организаторы и участники троп винокурни с уверенностью ожидают, что тропы вернутся к своей былой популярности после того, как пандемия пройдет. По словам Джейсона Барретта, президента северной части штата Нью-Йорк, люди - социальные существа. Маршрут крафтовых напитков в Рочестере / Фингер-Лейкс а также Черная кнопка дистилляции в Рочестере, штат Нью-Йорк. Будет много отложенного спроса на других. Также будет много людей, которые захотят почесать свой зуд от путешествий. Наш след должен быть готов.

Мы знаем, что туристы вернутся на тропу с волнением, - говорит Форд. Мы с нетерпением ждем возможности снова поприветствовать их.

Каким может быть следовая активность через несколько недель и месяцев после пандемии, остается только в известности. Данные предполагают потенциальную медленную отдачу. Отчет, опубликованный группой маркетинговых исследований Destination Analysts летом 2020 года, показал, что 64,1% людей, заинтересованных в путешествиях на основе кулинарии, не были готовы отправиться в путь , поэтому можно предположить, что многим потенциальным клиентам-трейдерам потребуется время, чтобы вернуться.

Те, кто все же вернется, вероятно, столкнутся с более широко распространенным ландшафтом, поскольку некоторые производители спиртных напитков могут превратить открытые дегустационные залы, которые они создали в связи с пандемией, в постоянные приспособления, привлекательные для потенциальных посетителей. «Если у вас будет меньшее количество гостей, собравшихся в небольшом помещении, например, в дегустационном зале, вы сможете подарить им более интимный отдых», - говорит Браун. Создание этого более индивидуального чувства связи и взаимодействия действительно может стать чем-то особенным.

Независимо от того, сколько посетителей посетит винокурню в мире после COVID, эти особые тропы будут готовы создать ощущение, которое остро необходимо с начала пандемии. По словам Миллера, как только люди снова начнут исследовать тропы, они начнут встречаться с людьми, делиться историями и испытывать чувство товарищества, которое может возникнуть только после сбора на винокурне. Когда это произойдет, он, по крайней мере, начнет чувствовать себя нормально.