Портвейн имеет репутацию напитка после ужина, но это крепленое вино из Португалии - универсальный ингредиент, который можно добавлять в различные коктейли. Его универсальности способствует тот факт, что портвейн доступен в нескольких стилях, что означает, что он может играть несколько ролей в коктейлях - он может добавить сладости, заменить вермут, снизить сложность и снизить содержание алкоголя в крепких напитках.

Портвейн хорошо сочетается с широким спектром ингредиентов, от свежих фруктов и ягод, зелени и специй до овощных соков и чая, - говорит Лулу Мартинес, директор по мероприятиям компании Liquid Productions в Астоне, штат Пенсильвания. А его относительно низкий уровень алкоголя позволяет ему проигрывать другие вкусы и ингредиенты, не доминируя над напитками.

Если вы хотите вывести классический коктейль на новый уровень, замените вермут портвейном в качестве модификатора духа, - предлагает Мартинес. Вот что она делает со своим улучшенным данлопом, заправленным ромом. Обратный Манхэттен рифф, который объединяет две части желтовато-коричневого портвейна с одной частью сельскохозяйственный ром , плюс сахар и настойки Xocolatl Mole. В биттерах присутствует немного какао, корицы и специй, а гарнир из цедры грейпфрута добавляет немного цитрусовой цедры на первый план каждого глотка.

Improved Dunlop - отличное знакомство с коктейлями, ориентированными на портвейн, доказывая, что портвейн - это больше, чем старая школа послеобеденного напитка. Но помните: как и вермут, портвейн после открытия следует хранить в холодильнике и использовать в течение нескольких недель.

Ингредиенты

• два унцииCroft Reserve желто-коричневыйпорт

• 1 унцияКлемент X.O.сельскохозяйственный ром

  
  
  

• 1 чайная ложкасобакасахарный сироп

• 1 бросатьсяБиттерменс шоколадный мольгоречи

• Гарнир:кожура грейпфрута

Шаги

1. Добавьте желтовато-коричневый портвейн, сельский ром, сироп из тростникового сахара и биттеры в стакан для смешивания со льдом и перемешайте, пока он не станет хорошо охлажденным.

2. Напрягать в купе.

3. Украсить цедрой грейпфрута.