Аверна Сапожник

Cobbler - это коктейль с коктейлем, который существует с 1820-х или 30-х годов. Классический шаблон напитка - это смесь любого спирта или вина с сахаром, сезонными фруктами, зеленью и колотым льдом. Он освежающий, но простой и сбалансированный. В период своего расцвета это был один из самых популярных напитков того времени, но он потерял свою привлекательность во время сухого закона, поскольку коктейли, особенно с более низким содержанием алкоголя, стали менее распространенными. Теперь современные коктейльные бармены разожгли пламя этого исторического коктейля, который уступил место множеству вариаций.

Ключевым источником кислоты в этом коктейле для баланса сахара является вино или херес, обычно используемые в качестве основы, но многие бармены также склонны добавлять сок цитрусовых в свои коблеры, хотя технически это не является частью традиционной формулы. Апельсиновые дольки начала 1800-х годов, которые использовались для украшения кобблера, были более горькими, чем те, которые доступны сегодня, поэтому некоторые бармены считают, что для удовлетворения современного вкуса требуется больше кислотности. Но на самом деле большая часть кислотности напитка должна исходить от винной основы или коктейльный куст вместо цитрусовых.

Чтобы сделать сапожник лучшим, необходимо использовать качественный измельченный лед или лед из наггетсов, тогда остальные ингредиенты легко встанут на свои места. Это несколько рецептов Cobbler, которые помогут вам лучше понять эту историческую категорию коктейлей и помогут вам разрабатывать собственные вариации.

• Шерри Сапожник

  sr76beerworks.com / Тим Нусог
  
  
  

  sr76beerworks.com / Тим Нусог

  
  
  

  Историку коктейлей Дэвиду Вондричу приписывают открытие первого известного упоминания о Sherry Cobbler из дневника 1838 года Кэтрин Джейн Эллис, канадки, которая заметила этот напиток во время путешествия по США. Но классический и оригинальный, Cobbler сделал ставку. в земле как один из самых популярных коктейлей эпохи в книге Чарльза Диккенса «Жизнь и приключения Мартина Чезлвита» 1840-х годов, в которой главный герой реагирует на свою первую Шерри Сапожник. Смесь скромная, простой баланс орехового хереса амонтильядо, сахара и половинки апельсинового колеса, но именно добавление соломки и дробленого льда действительно сделало этот коктейль новаторским: Sherry Cobbler - первый коктейль, в котором действительно используется устройство для питья, которое позволяет пьющим пить, не ударившись льдом по носу.

  Получите рецепт.

• Гейдж Сапожник

  sr76beerworks.com / Тим Нусог
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-5 '/>

  sr76beerworks.com / Тим Нусог

  Для этого варианта сапожника от Азриэля Фроста, менеджера бара в Гейдж В Чикаго в качестве основы используется сухой фино-херес, который придает смеси кислотность и соленость и уравновешивается сладкими малиновыми нотами Шамбора. Как и многие современные бармены, Frost добавляет немного свежего лимонного сока, чтобы сбалансировать Chambord, и украшает коктейль долькой апельсина и веточкой свежей мяты. Мы предлагаем вам сделать его самостоятельно, добавив несколько сезонных ягод, которые также добавят визуальной привлекательности.

  Получите рецепт.

• Розе Сапожник

  Нарен Янг
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-9 '/>

  Нарен Янг

  Если вы опытный домашний бармен, ищущий вызов, то этот рецепт Cobbler для вас. Этот сапожник, созданный ветеринаром-барменом из Нью-Йорка Нареном Янгом, сделан из вермута розато. Апероль , клубничное пюре и горечь из ревеня, а также лимонный сок и куст ревеня для повышения кислотности. Он украшен сезонными ягодами, мятой и сахарной пудрой в стиле настоящего сапожника. Кто-то может сказать, что он раздвигает границы категории Cobbler, но этот цветочный и фруктовый подход к классике не разочаровывает.

  Получите рецепт.

• Аверна Сапожник

  sr76beerworks.com / Тим Нусог

  sr76beerworks.com / Тим Нусог

  Аверна амаро придает восхитительно горький оттенок этому коктейлю от Стейси Свенсон из образовательной и консалтинговой компании по напиткам. Простая подача . Она сочетает его со сладким вермутом и лимонным соком и добавляет барную ложку фруктового мармелада для сладости. Украсьте свежей ежевикой, веточкой мяты и измельченным черным перцем, чтобы подчеркнуть сложный травяной вкус вермута. Получите рецепт.