В штате, где все якобы больше, неофициальный коктейль на удивление сдержан: любимая в Западном Техасе Ranch Water представляет собой простую смесь белая текила , сок лайма и газированная вода Topo Chico.

Легенд о его происхождении множество: один слух утверждает, что в 1960-х годах этот напиток изобрел владелец ранчо с растрепанными волосами, из-за которого он следовал за звездами от Форт-Дэвиса до Марафона, прежде чем заснуть под пиньоновым деревом. Другая теория более вероятна: эта утоляющая жажду смесь была импровизированным «счастливым часом» владельцев ранчо из Западного Техаса, которые делали глоток «Топо Чико», а затем добавляли порцию текилы и выжимку лайма.

Ранчо 616 в Остине претендует на награду за запоминающееся название напитка: по словам покойного шеф-повара Кевина Уильямсона, он включил Ranch Water в первое меню бара в 1998 году и был настолько уверен в своей истории, что даже подал заявку на регистрацию товарного знака. Уильямсон также рассказал Вашингтон Пост что он обучал сотрудников легендарного бара White Buffalo отеля Gage, где этот напиток дебютировал в официальном меню в 2010 году.

Когда-то ниша Ranch Water обрела массовый успех: национальные сетевые рестораны, включая On the Border и Buffalo Wild Wings, добавили версии Ranch Water в свои меню, а многие компании разработали консервированные версии крепких сельтерских напитков, в том числе Dos Equis, Lone River и даже Топо Чико. Стоит отметить, что во многих из этих сельтеров используется солодовый ликер, а не текила. К счастью, с помощью приведенного ниже рецепта из трех ингредиентов легко приготовить настоящую вещь самостоятельно. Выбирайте свою любимую текилу бланко; если вы хотите более сладкий напиток, вы можете добавить немного апельсинового ликера, например Куантро или Гран Марнье. Если у вас под рукой нет Topo Chico, вы, конечно, можете заменить его другой газированной минеральной водой или даже газировкой — только не говорите техасцу.

Независимо от того, работаете ли вы на ранчо или нет, освежающий напиток действительно вытекает, как вода.

Ингредиенты

• 1 1/2 унции белая текила

• 1/2 унция сок лайма, свежевыжатый

  
  
  

• Топо Чико, охлажденный, сверху (около 6 унций)

• Гарнир: долька лайма.

Шаги

1. Добавьте все ингредиенты в стакан коллинз или хайбол со льдом и быстро и аккуратно перемешайте.

2. Украсьте долькой лайма.

Чем вода ранчо отличается от газированной текилы?

Вы можете задаться вопросом, что отличает этот основной продукт Lone Star от обычной текилы-соды. И Ranch 616, и White Buffalo Bar добавляют апельсиновый ликер в воду Ranch Water, чтобы напиток был немного более сладким, напоминающим Маргариту, которую подают долго. Однако это отличается от большинства традиционного домашнего потребления.

Визитная карточка Ranch Water – газированная вода марки Topo Chico. Поклонники восхищаются его упругими пузырьками и высоким содержанием минералов, которые, по их словам, делают напиток более ароматным.

Другой ключ к Ranch Water – это то, как ее подают. В стакан следует постоянно добавлять газированную воду, чтобы наполнять ее доверху во время глотка. Это постоянно продлевает срок действия напитка, разбавляя его и позволяя ему храниться дольше, что идеально подходит для поддержания гидратации на солнце и создания коктейля, хорошо подходящего для дневного употребления.