Коктейль от Моргана Шика, бывшего креативного директора San Francisco’s Хорошей жизни а также Собака-трюк , имеет несколько хитростей в рукаве. Во-первых, есть водка с добавлением пихты Дугласа, которую можно купить в специализированном магазине спиртных напитков или приготовить заранее, а затем у вас есть домашний простой сироп из красного шисо-авокадо для дополнительных слоев вкуса и сложности. Это не коктейль для слабонервных или же вкус - с оттенком тепла, яркими нотами цитрусовых и завершающим штрихом в виде настоянной морской соли, Rich Table и его уникальный опыт питья делают его стоящим всех усилий.

Присутствие соли в коктейле часто считается мелочью, но она может серьезно повлиять на профиль вкуса. Небольшая щепотка может не только осветлить фруктовые ноты во взбитом напитке, но также может действовать как своего рода объединяющий агент, связывая вместе другие ингредиенты коктейля в красивый аккуратный лук.

Использование соли на ободке стакана может сделать то же самое, но в более формате «выбери свое собственное приключение» - вы можете выбрать или отказаться от включения ее в любой глоток, и как только вы начнете экспериментировать с настоянные или ароматизированные соли, добавленные факторы аромата и вкуса действительно могут вывести вещи на новый уровень. В случае Rich Table морская соль высшего сорта с добавлением пино-нуар привносит пикантность в смесь с периферийными нотами ванили и спелых красных фруктов, а также общее вино, каким бы тонким оно ни было. Для ободка этого коктейля требуется относительно небольшое количество соли, ее остается достаточно для дополнительных раундов и использования на кухне.

Этот рецепт изначально появился как часть Настоянные соли - следующий важный ингредиент коктейля .

Ингредиенты

• 1 1/2 унции водки из пихты Дугласа *
• 1/2 унции Вермут Martini & Rossi Special Reserve Ambrato
• 1/2 унции Анчо Рейес чили ликер
• 3/4 унции сиропа шисо-авокадо **
• 1/2 унции свежего лимонного сока
• Клубная газировка, наверх
• Гарнир: пино нуар с морской солью

Шаги

1. Оберните бокал для хайбола морской солью пино нуар.

2. Добавьте все ингредиенты в шейкер со льдом и встряхните.

   
   
   

3. Перелить в хайбол со свежим льдом.

4. Сверху полейте содовой.

5. * Водка из пихты Дугласа: добавьте 16 унций водки и 15 г еловых кончиков в емкость и хорошо перемешайте. Дать постоять 2 дня. Процедить через кофейный фильтр.

6. ** Сироп шисо-авокадо: обжарьте 2 косточки авокадо при температуре 200 градусов по Фаренгейту, пока скорлупа не начнет высыхать. Дать остыть, очистить от кожуры и мелко нарезать. В кастрюле, тосты вместе с 3/4 унции черного перца. Добавьте 14 унций белого сахара и 14 унций воды, доведите до кипения и дайте закипеть. Добавьте 1/3 унции красных листьев шисо и снимите с огня. Настаивать 30 минут и процедить.