Рецепт этого коктейля предоставлен профессиональным винокуром и барменом Алленом Кацем. Это классический флип, стиль коктейля, отличающийся включением целого яйца, а также часто жирных сливок, чтобы сделать напиток еще более насыщенным и сливочным.

Коктейли, которые требуют яичных белков, распространены; это способ добавить текстуру и тело напитку. Однако реже используются и желтки, поэтому эти напитки получают отдельную категорию. Флипы, как правило, насыщенные и пенистые напитки для холодной погоды, и этот коктейль является прекрасным примером.

Флипы также идеально подходят для ночных напитков — последнего напитка вечера, который должен помочь пьющему хорошо выспаться. Вежливое и жизнерадостное средство увенчать вечер, — говорит Кац о ночном колпаке. Практика употребления коктейля перед сном, вероятно, началась в 18 веке как полезное (и приятное) средство, чтобы согреть тело и душу перед тем, как лечь спать в холодную ночь. По его словам, ей, несомненно, предшествовала столь же практичная и стильная одежда для сна с таким же названием.

Как отмечает Кац, Чарльз Х. Бейкер Спутник джентльмена является отличным справочником, в котором можно найти исторические рецепты ночных напитков. Американский кулинар и автор коктейлей, донкихотские приключения Бейкера часто заканчивались кеппером вроде Порто Флип или Rum Flip, роскошные напитки с многослойными вкусами и ароматами, предназначенные не только для того, чтобы произвести впечатление, но и для того, чтобы успокоить, говорит Кац.

Этот простой рецепт позволит приготовить напиток с богатым вкусом (и текстурой), точно такой, как описывает Кац. Идите вперед и завершите свою ночь этим коктейлем. Это обязательно обеспечит сладкие сны.