Sloes - это крошечные ягоды, которые растут в дикой природе в живых изгородях по всей Англии. Неприятно вяжущие сами по себе, они популярны в подслащенных джемах и консервах, а при добавлении в джин они приобретают богатый терпкий вкус. Естественно, предприимчивые производители спиртных напитков использовали их в производстве спиртных напитков с 17 века. Спирт приобретает сущность и яркий цвет ягод, а затем обычно добавляют сахар, чтобы уменьшить терпкость фруктов. Остается технически не джин, а ликер на его основе.

Чтобы ощутить настоящий вкус ягод терна, используйте терновый джин в британском стиле, например Plymouth, Hayman’s или Sipsmith. Большинство сортов тернового джина менее пьяное, чем их аналоги без вкусовых добавок, и обычно их крепость составляет от 25% до 30%.

Британцы традиционно использовали терновый джин в зимних напитках, но наибольшую известность он получил благодаря освежающему американскому сорту Sloe Gin Fizz, где он сочетается с содовой, цитрусовыми и простым сиропом. Эта синергетическая комбинация дает острый и вкусный коктейль с характерным красновато-пурпурным оттенком тернового джина.

Sloe Gin Fizz, безусловно, является самым известным коктейлем, ориентированным на ремесла, в котором используется красочный дух, но терновый джин также можно найти в фаворитах 80-х годов, таких как Alabama Slammer. Однако, хотя этот основной продукт колледжа может включать ликер, он не выделяет его на переднем плане, как шипучка.

Sloe Gin Fizz - это свежий взгляд на классику Джин Физз , в основе которого лежит сорт без терна. В то время как в большинстве Gin Fizzes используется яичный белок для придания шелковистой текстуры и кремовой пены, в версии со терном часто пропускается этот белковый ингредиент. Однако это не значит, что вы должны это делать. Если вы хотите добавить в напиток яичный белок, просто встряхните все ингредиенты без льда, чтобы яйцо смешалось с жидкостями, а затем снова встряхните со льдом, чтобы охладить напиток. У вас останется тот же освежающий коктейль, который вы знаете и любите, но с более богатым телом и более толстой головой.

Еще один простой способ поэкспериментировать с коктейлем - разделить основу между терновым и сухим джином. В результате получается коктейль, который проходит границу между Gin Fizz и Sloe Gin Fizz, с более мягкими ягодными нотами и более слабым цветом, но при этом сохраняет ту же легкость питья.

Ингредиенты

• 1 1/2 унции терновый джин

• 1 унция лимонный сок, свежевыжатый

• 3/4 унция простой сироп

• Клубная газировка, к началу

• Гарнир:долька лимона

• Гарнир:вишня

Шаги

1. Добавьте терновый джин, лимонный сок и простой сироп в шейкер со льдом и встряхивайте, пока он не остынет.

2. Наполните стакан хайболла или Коллинза льдом и процедите содержимое шейкера в стакан.

3. Сверху полейте содовой.

4. Украсить долькой лимона и вишенкой.