По всем прогнозам, «Американо» должен был иметь безудержный успех. Совладелец Блэр Рейнольдс уже сделал себе имя с Пеле Хейл , один из самых популярных баров Портленда, штат Орегон, и входит в краткий список лучших мест Тики в стране. «Американо» был амбициозным проектом: дневное кафе с кофе домашней обжарки и дорогими кофемашинами для эспрессо, которые переходили в «счастливый час», а затем, наконец, в бар с полным спектром услуг с креативными коктейлями с низкой крепостью, включая вермут и амари.

Меню еды также менялось в течение дня, а также в течение всего существования Американо, никогда не останавливаясь на единой идентичности. Независимо от того, сколько денег его владельцы бросали на это место, люди не могли пройти через дверь.

Влияние закрытия

Еще до того, как Americano закрылось, Рейнольдс дистанцировался после того, как несколько сомнительных финансовых решений, которые он принял, вбили клин между ним и его совладельцами. Надвигающийся долг, потеря дружбы и быстро провалившийся проект мучили его тревогой и депрессией. Мэйси, друг семьи, знавший жену Рейнольдса более десяти лет, вмешался, чтобы немного помочь.

Они спросили, могу ли я понаблюдать за их собакой, - говорит она. У Блэра почти полный срыв. он мысленно не мог справиться со всем, что происходило в жизни. Он был чрезвычайно хрупким, и для его жены это было страшной ситуацией.

На мгновение показалось, что «Американо» выздоровеет после того, как выиграл «Бар года» по версии местного новостного сайта. Орегон Live . Вскоре после этого, всего через восемь месяцев после открытия, «Американо» закрылось.

Местная газета назвала это Самый большой провал в истории портлендских баров в статье с изложением причины его неудач. Отсутствие инвестиций не было одной из них; владельцы вложили в бар сотни тысяч долларов. Рейнольдс, надеясь на некоторое примирение, подписал большую часть долга. В конце концов он продал свою контрольную долю в Hale Pele своему совладельцу, звезде Tiki Мартину Кейту из Smuggler’s Cove, чтобы помочь выплатить ссуды. С тех пор он туда не ступал.

«Моя личность была так привязана к Хейлу Пеле, что расставание с ней было разрушительным», - говорит Блэр. Это было похоже на потерю частички себя. Я впал в глубокую депрессию и потерял значительную часть себя и доходов своей семьи. А финансовые учреждения - им все равно.

Существует распространенное заблуждение, что большинство баров и ресторанов терпят неудачу в первый год, хотя некоторые экономисты оспаривают эти цифры , утверждая, что менее 20 процентов флопа в течение первых 365 дней. В Портленде, городе, известном своей вращающейся дверью, где можно купить еду и напитки, в 2016 г. 100 вакансий и более чем 70 закрытий . Американо значился в обоих списках.

Шаги вперед

Рейнольдс провел недели и месяцы после закрытия в состоянии депрессии. В конце концов, он понял, что не может так продолжаться, если жена, трое детей и кредиторы дышат ему в шею.

Итак, он начал долгий путь эмоционального выздоровления. - Я изучал разные способы исцеления, - говорит он. Я начал терапию и начал изучать внимательность. Мне нужно было понять, как простить себя и отпустить гнев и свое прошлое. Я не мог позволить своим ошибкам определять меня. Я даже ходил в Тони Роббинс мероприятие, которое было отличным!

Он также изменил свою диету и отказался от алкоголя. «Когда вы в долгах, вы многое не можете контролировать», - говорит Рейнольдс. Но я могу контролировать то, что творится у меня во рту. Я могу себя контролировать.

Помимо терапии и внимательности, он называет семью наиболее важным аспектом своего выздоровления. Моя невероятная жена - она ​​скала, - говорит он.

Мэйси признает достигнутые им успехи. По ее словам, нет такого сильного стресса, связанного с ведением бизнеса и работой с его партнерами. Он пытается лучше понять ситуацию. Он старается не относиться к себе так строго.

Пробуем что-то новое

В финансовом отношении Рейнольдс меняет направление, уделяя больше внимания своей линейке сиропов и миксеров для батончиков. Б.Г. Рейнольдс , которым он и его жена управляют самостоятельно.

«Некоторое время мы относились к этому как к стартапу», - говорит он. Нет инвесторов, поэтому мы должны принимать все решения, правильные или неправильные. Нам пришлось уволить всех - больше никаких выставок или мероприятий, только мы продаем продукт.

Эта модель, похоже, работает. Сиропы выросли примерно на 30 процентов в 2017 году и сейчас продаются более чем в 20 штатах и ​​в некоторых парках Диснея.

Рейнольдс тоже не покончил с барной индустрией. Хотя у него все еще есть доля в Хейле Пеле, он больше не занимается творчеством в баре. Но он продолжает работать консультантом, помогая тем, кто пытается открыть новый бар или ресторан, найти свою индивидуальность. «Американо», возможно, провалился, но Хейл Пеле по-прежнему остается иконой, и у Рейнольдса есть много советов о том, как создать или сломать ресторан.

«Американо» и «Хейл Пеле» - это не конец моего творчества, и сиропы открывают много возможностей, - говорит он. Когда его спросили, откроет ли он что-нибудь новое в Портленде, он невольно рассмеялся. «Абсолютно нет», - говорит он. Город по-прежнему несет ему слишком много напоминаний, а цены на недвижимость астрономически выросли, даже за пять лет, прошедших с тех пор, как он открыл Hale Pele.

Но пока речь идет о его жене и детях, даже если это означает просмотр троллей 250 000 раз. Он еще не расплатился с долгами, и раны от разгрома Американо все еще жгут, но он благодарен за то, что у него есть сейчас.

Я пытаюсь перейти от «у меня нет денег» к «подожди секунду, еда в моем животе и у моей семьи, и у нас есть крыша над головой». Возможно, мы не сможем сохранить все, но мы делаем все в порядке. Год назад я был несчастен и хотел положить всему этому конец. Теперь становится намного ярче.