Нет ничего лучше хорошего праздничного коктейльного меню, чтобы поднять настроение. Но помимо замены палочек для выпивки на леденцы, как именно вы отмечаете сезон своим списком напитков? Здесь три специалиста по барному меню делятся советами по составлению праздничных списков напитков, которые запомнятся гостям до Нового года и не только.

Не говорите слишком буквально

«Выберите тему, но используйте ее как общую идею, а не как прямую интерпретацию», - говорит Джон Махер из Джентльмены-разбойники в Ричмонде, штат Вирджиния. Это делает меню более креативным, и гостю становится гораздо интереснее. Например, меню на рождественскую тематику не обязательно должно означать леденцы и Санта-Клауса, добавляет Махер. Что, если бы ваше рождественское меню было рождественской феерией RuPaul? Это забавно, необычно и неожиданно. Сейчас это праздничное меню, которое мы ждем в очереди, чтобы попробовать!

Для создания праздничного меню с нуля Хоакун Симон предлагает начать с одного кислого, например, Winter Sour от Х. Йозефа Эрманна.

Начать рано

Особенно, если вы стремитесь к профессионально напечатанным меню и другим аксессуарам, например, подставкам, отметьте свой календарь, чтобы начать процесс мозгового штурма как можно раньше. К октябрю, вероятно, будет уже слишком поздно доставить его в принтер, говорит Морган Шик из Trick Dog в Сан-Франциско, который разработал меню напитков, напечатанное так, чтобы напоминать календари, лейблы и многое другое.

Принесите посох

«Вы будете поражены набором навыков, который скрыт в ваших собственных сотрудниках», - говорит Хоакин Симо из Pouring Ribbons в Нью-Йорке. Например, он объединился с Аманда Элдер , в то время креативным директором Pouring Ribbons, для разработки некоторых из самых известных тематических меню бара, таких как Route 66 и серия Moody Authors. По словам Симо, она могла свободно исследовать свое творчество совершенно по-другому.

Но знайте, когда стоит использовать аутсорсинг

По словам Махера, очень важно нанять талантливого графического дизайнера. Сотрудничает с графическим дизайнером. Чад Кариано о его подробных меню напитков, которые часто напоминают тщательно напечатанные книги. Я не могу сказать вам, сколько раз я давал Чаду общее представление о меню, и он возвращался с тем, что у меня было в голове, что я не мог выразить словами. Если у вас нет сотрудников с нужным набором навыков, спросите своих сотрудников, знают ли они кого-нибудь с дизайнерским опытом.

Морган Шик рекомендует приготовить праздничные гарниры, как в этом напитке от Кармен Полсин, бывшего из ныне закрытого бара Toma в Чикаго.

Держите меню разнообразным

«Вы хотите, чтобы в нем было что-то для всех», - говорит Симо. Я думаю о шести столешницах с напитками на подносе, идущем к тому столу. Четверо из шести человек выглядят так, будто у них Манхэттен ? Тем, кто создает праздничное меню с нуля, он рекомендует начинать с одного кислого (например, приправленного праздничными специями). Дайкири ) и один рифф классического перемешанного напитка (например, вдохновленный зимой Старомодный ), а затем заполните пробелы.

Проявите творческий подход с презентацией напитка

Будь то необычная стеклянная посуда, красочные гарниры или другие визуальные презентации, сейчас самое время вырваться из прихоти. «Праздничные гарниры - это действительно весело, - говорит Шик. Он также призывает барменов искать вдохновение помимо очевидного. Подумайте об этом: что вы делаете на Рождество? Может быть, вы вытащите все из чулка и весь день будете в пижаме и посмотрите «Это прекрасная жизнь». Эти подсказки могут вдохновить, например, на напиток, который подают в рождественском чулке. Но если вы не выполните упражнение по воссозданию события, которое пытаетесь вызвать, вы многое упускаете.