Извлекайте ароматы из фруктов и трав для мохито, кайпириньи и других продуктов.

Наши редакторы самостоятельно изучают, тестируют и рекомендуют лучшие продукты; Вы можете узнать больше о нашем процессе проверки здесь. Мы можем получать комиссионные за покупки, сделанные по выбранным нами ссылкам.

Маддлеры — это гораздо больше, чем пони с одним трюком для приготовления мохито. Отличный маддлер поможет вам добавить в напитки различные фрукты, травы и другие специи и ароматизаторы. От добавления мяты в мохито до изготовления кайпириньи, маддлер так же важен для создания домашнего бара, как барная ложка или хороший шейкер.

Когда вы используете маддлер, имейте в виду, что вы не в рекламе мохито, — описывает Алекс Негранца, менеджер бара в МАРШ , и Рози Кэннонболл в Хьюстоне. Эффективный маддлер не в том, чтобы измельчить в порошок траву-заклятого врага, а в том, чтобы извлечь правильный вкус из правильного ингредиента. Чтобы помочь выбрать идеальный маддлер для вашего бара, группа барменов оценивает своих фаворитов ниже.

Лучший в целом: Cocktail Kingdom Badass Muddler

Предоставлено SR 76beerworks

' data-caption='' data-expand='300' id='mntl-sc-block-image_2-0-1' data-tracking-container='true' />

Предоставлено SR 76beerworks

Любой бармен скажет вам, что Cocktail Kingdom является золотым стандартом барного оборудования. Гигант барной посуды работает с авторами коктейлей и знаменитыми барменами (такими как Дейл Дегрофф и Дон Ли), чтобы создавать барные инструменты, которые не только выглядят привлекательно, но и могут хорошо работать в быстро меняющейся обстановке бара. Показательный пример: бренд Bad Ass Muddler. Двусторонний мадлер выполняет двойную функцию: одна закругленная сторона позволяет делать более мягкое перемешивание (например, мята и травы, которые легко мнутся), а более твердый край на обратной стороне имеет текстурированный край для более твердых ингредиентов.

Ручка мадлера длиной 8,75 дюйма оснащена текстурированными захватываемыми сторонами, чтобы надежно удерживать маддлер в руке. Чтобы очистить этот пищевой беспорядок, просто промойте его водой с мылом или бросьте в посудомоечную машину.

Хорошо знать: Следите за длиной мадлера. Если вы смешиваете коктейли в шейкере, ищите более длинные маддлеры, чтобы не царапать руку о край банки.

Лучший бамбук: Piña Barware Professional Cocktail Muddler

«Я бы порекомендовал 12-дюймовый профессиональный коктейльный мадлер Piña Barware», — говорит Пьеро Прочида, директор по продуктам питания и напиткам в Лондон Западный Голливуд в Беверли-Хиллз. Бамбуковые маддлеры, как правило, являются фаворитами, потому что они впитывают меньше жидкости, поэтому окрашивание одежды и разделочных досок происходит реже. Древесина также обладает естественными антибактериальными свойствами, поэтому бактерии не впитываются в древесину.

Этот маддлер длиной двенадцать дюймов сделан из бледного натурального бамбука с круглой ручкой, которая удобно лежит в руке. Плоский конец быстро путает травы и фрукты. Эти маддлеры легкие и удобные в использовании, а также считаются более устойчивым выбором, особенно для объектов, где важны экологические инициативы. По словам Прочиды, более длинный маддлер всегда лучше защищает суставы пальцев от краев шейкера.

Хорошо знать: Я бы сказала, что лучший совет, который я могу дать, — это всегда прижимать маддлер к земле и немного поворачивать его, когда вы соприкасаетесь с тем, что вы путаете, — говорит Рошель Тугас, генеральный менеджер FM Кухня и бар в Хьюстоне. Я обнаружил, что склонен продолжать движение по полному кругу, когда путаюсь; под этим я подразумеваю, что я иду круглосуточно, когда беру мадлер, чтобы размачивать больше, а не размачивать в центре снова и снова.

Лучший бюджет: Barfly Muddler

Мне очень нравится Barfly Muddler. Он достаточно длинный, чтобы его можно было использовать в любом стакане или шейкере, его легко мыть и он не впитывает ароматы, — рекомендует Сет Фальво, бармен в Камбрия Мадейра Бич в Мадейра-Бич, Флорида. Кроме того, это особенно доступно!

Одно из самых больших преимуществ этого маддлера — его настраиваемость: выбор из дерева или композита (многие предпочитают композит, потому что деревянные мадлеры могут сломаться и расколоться с возрастом). И выберите свою длину: 12-дюймовый мадлер идеально подходит для смешивания прямо в шейкере, или 8-дюймовые и 9-дюймовые варианты лучше, если вы хотите смешивать только стаканы. Очень широкое плоское основание дает более чем достаточную площадь поверхности для извлечения ароматов из ингредиентов.

Связанный: Лучшие шейкеры по мнению экспертов

Лучший набор: набор инструментов Cresimo Muddler Bar

Этот простой набор включает в себя все, что вам нужно для следующего вечера мохито: легко моющийся мадлер и барную ложку из нержавеющей стали с вилкой-трезубцем для взбивания коктейля.

Этот 10-дюймовый мадлер с рифленой нейлоновой головкой для измельчения цитрусовых, трав и специй — текстурированная головка ускоряет процесс перемешивания и извлекает больше аромата. Мадлер из нержавеющей стали и нейлона устойчив к ржавчине и долговечен, но его можно легко мыть в посудомоечной машине. В отличие от деревянных мадлеров, которые часто трескаются и оставляют следы (если вы выбираете более дешевые варианты), прочный нейлон разработан, чтобы выдержать испытание временем. Более тяжелый вес этого мадлера позволяет измельчать кубики льда. Бренд даже добавляет цифровую книгу рецептов, чтобы освежить в памяти классику.

Связанный: 9 лучших барных тележек

Лучшее для мохито: молоток из твердого клена и мешок со льдом Льюиса

Джулепы и Кайприни просто не то же самое без большой порции дробленого льда. Имея это в виду, этот набор поставляется с мадлером и сумкой Льюиса: прочной холщовой сумкой, разработанной специально для быстрого измельчения льда без беспорядка.

Имея колоссальные 13,75 дюймов в длину, этот мадлер служит молотком для измельчения кубиков льда для идеального мохито или джулепа. Мешок из 100 % хлопка имеет тройную строчку и предназначен для впитывания дополнительных жидкостей, гарантируя, что столешница не зальется водой при дроблении льда. Просто добавьте до 14 унций льда, взболтайте мадлер и добавьте лед в свой любимый напиток. Мадлер изготовлен из прочного канадского клена высокой плотности. Покрытие на основе минерального масла подчеркивает красивую зернистость и защищает мадлер от отслаивания.

Хорошо знать: Когда дело доходит до обслуживания мохито, Х. Джозеф Эрманн, владелец Эликсир в Сан-Франциско и соучредитель Свежий Виктор , рекомендует избегать окрашенных, окрашенных или лакированных мадлеров. Они отколотся и оторвутся в вашем напитке! И обязательно тщательно мойте после каждого использования средством для мытья посуды. Для маддлеров из твердой древесины держите их в хорошей форме с помощью минерального масла, как и деревянную разделочную доску.

Лучшая древесина: Дэвид Уондрич Катон Маддлер

Гэвин Хьюмс, директор отдела продуктов питания и напитков в Рестораны Скретч использует Дэвида Уондрича Катона Маддлера. Мне нравится его ощущение и вес, и он отлично справляется с путаницей, не разбивая продукты. Как и должно быть, учитывая, что Уондрич является одним из ведущих мировых историков коктейлей и удостоенным наград автором Джеймса Бирда.

Дизайн вдохновлен Като Александром, одним из основателей американской коктейльной сцены, который смешивал и смешивал коктейли с джином и джулепом еще в начале 1810-х годов. Изготовленный из необработанной и нелакированной бразильской твердой древесины ипе, мадлер требует особого ухода и смазки. Тем не менее, хотя он может и не стать отличным вариантом для высокоскоростных, тяжелых барных услуг, он станет отличным образцом для распутывания. Мадлер имеет длину 7,5 дюймов, плоское дно и большую ручку для удобного захвата.

Связанный : Лучшие книги о коктейлях, по мнению экспертов

Лучшее разорение: коктейли Гэри на заказ

«Гэри Аппель, безусловно, лучший маддлер, — описывает Негранца. Они великолепны и эквивалентны покупке чего-то хорошего в качестве бармена. Это был первый маддлер, который мне подарил мой первый наставник в баре. С тех пор он у меня есть, и это один из моих самых любимых барных инструментов.

В то время как этот деревянный растяпа — это немного роскошь, Аппель делает каждый вручную, используя лучшую доступную древесину — в основном аргентинский осейджский апельсин, чеченский, мескитовый, бокоте и тигровое дерево. Каждый мадлер вырезан вручную и покрыт маслом и штампом, выжженным по дереву. «Маддлеры — это ловкость», — продолжает он. Этот путаник равносилен тому, что вы покупаете свою траву для питья, берете ее с собой на обед и в кино, а затем называете это на следующий день». Это отличный вариант, чтобы подарить любимому любителю коктейлей.

Почему стоит доверять пивоварне SR 76?

Кейт Дингуолл — опытный автор алкогольных напитков и коллекционер стеклянной посуды. Она пишет о баре и мире спиртных напитков в течение шести лет, в том числе подробно рассказывает о барных инструментах.

Читать дальше: Лучшие пивные холодильники