Несмотря на свое звучное название, олео сахар не является необычным или устрашающим ингредиентом. Название просто означает масляную (или жирную) сахарозу, что и есть: использование сахара для извлечения масла из кожуры цитрусовых. Бармены использовали олеосахар в качестве ингредиента коктейлей с начала 19 века.

Это одновременно отличный способ придать коктейлям восхитительный цитрусовый вкус и фантастический способ сократить количество отходов за счет используя часть цитрусовых которые в противном случае могли бы быть выброшены в мусор.

Ингредиенты

• Пилинги 2 кровавые апельсины

• Пилинг 1 лимон

  
  
  

• 3/8 чашка гранулированый сахар

Шаги

1. Используя овощечистку, Y-нож или аналогичный инструмент, очистите всю поверхность кровяных апельсинов и лимона в миске.

   
   
   

2. Добавьте сахар и мадл, чтобы сахар хорошо растворился в кожуре. Дать постоять от 4 до 6 часов.

3. Отодвиньте кожуру к стенкам миски, чтобы масло собралось в центре.

4. Удалите кожуру и переложите олео сахар в герметичный контейнер. Охладите перед использованием.