Эта текила аньехо прошла угольную фильтрацию, в результате чего получился бесцветный спирт с нотками агавы и фруктов.

Don Julio 70 — прозрачная выдержанная текила с нотками приготовленной агавы, ванили и специй для выпечки.

Быстрые факты

Классификация: старая текила

Компания: Диаджео

Винокурня: Текила Трес Магейес С.А. C.V.

НАЗВАНИЕ: 1449

Бочка: экс-бурбон (американский белый дуб)

Еще Тип: кастрюля из нержавеющей стали с медным змеевиком

Вышел: 2011

Доказательство: 80 (крепость 40%)

Возраст: 18 месяцев

Рекомендуемая производителем розничная цена: $54

Плюсы:

• Вкус и профиль выдержанной текилы, но бесцветный, что может помочь в некоторых коктейлях.
• Красивая бутылка с рельефным рисунком

Минусы:

• Некоторые любители текилы не видят необходимости в cristalino tequilas.
• Поклонники традиционных аньехос или бурбонов могут обнаружить, что процесс осветления чрезмерно упрощает вкус текилы.

Дегустационные заметки

Цвет : Прозрачный и бесцветный, с очевидной вязкостью.

Нос : Очень ароматный, с фруктовыми и растительными нотами агавы. Далее следует ваниль с очень слабой дубовой нотой.

Вкус : Вкус шелковистый и округлый, с нотами ванили, приготовленных тропических фруктов и белого перца. Среднее вкусовое послевкусие от среднего до полного со специями, поджаренным дубом и пыльным сахаром. Послевкусие легкое и элегантное, с оттенками белого перца, табака, ореха и очень мягкого влажного дуба. Агава присутствует повсюду.

Заканчивать : Средние, с нотами ванили, белого шоколада и карамели.

Наш обзор

Эта текила была выпущена в 2011/2012 году, чтобы отпраздновать 70-летие входа Дона Хулио Гонсалеса в мир текилы (и не потому, что это текила 70-летней выдержки). В то время фильтрованная бесцветная выдержанная текила была редкостью на рынке и, как правило, непомерно дорогой. Дон Хулио нашел способ представить концепцию более широкой аудитории.

Бывший мастер-дистиллятор Дона Хулио Энрике де Кольса стоял за процессом создания Дона Хулио. После выдержки в течение 18 месяцев в бочках из-под бурбона из американского дуба спирт затем фильтруют, чтобы удалить цвет, некоторые танины и более резкие древесные ароматы, характерные для выдержанных спиртов, и вновь подчеркнуть некоторые фруктовые и травяные нотки агавы, обычно наблюдаемые в бланко. . В выдержанную жидкость добавляются заряженные частицы, которые притягивают взвешенные молекулы дуба, придающие цвет. Посидев какое-то время, эти связанные частицы можно отфильтровать через древесный уголь.

В результате получается прозрачная жидкость, идеально подходящая для коктейлей, но более плотная и сложная, чем у невыдержанного спирта. На носу он значительно более ароматный, чем многие бланко, но свежесть агавы является основной нотой, за которой следуют ваниль и очень слабая мягкая нота дуба. На вкус он шелковистый, средней полноты и слегка сладковатый. В то время как агава является сквозной нотой, ванильные фрукты и специи для выпечки уступают место перцу, шоколаду и оттенку дуба в задней части горла. Сравнивая его с обычным Доном Хулио Аньехо, нефильтрованное Аньехо явно теплее и дубовее на носу, с большим количеством специй, дуба и сигарных нот во вкусе. Ясно, что 70 предназначен для любителей выпить, которые привыкли к бланко или репосадо, но готовы испытать немного больше.

Эта категория, которая теперь называется cristalino, стала чрезвычайно популярной за последние год или два и, кажется, идеально подходит для клубов, курортов и других общественных мест, обеспечивая дух роскоши, который отлично смотрится в Маргарите или рюмке. Но поскольку текила имеет более сложный вкусовой профиль, она также создает возможность для смешивания с ингредиентами коктейлей, которые обычно ассоциируются с виски или выдержанным ромом. Подумайте о напитках в стиле Negroni со сладким вермутом и аперитивом. Точно так же с ним прекрасно сочетаются подсластители с коричневым сахаром, ананасовый или апельсиновый биттер. Некоторые поклонники текилы считают cristalinos ненужным и своего рода тенью того, какой может быть выдержанная текила. Ни одно из этих мнений не должно удерживать вас от того, чтобы попробовать и принять решение самостоятельно.

Интересный факт

Продукт был назван claro, а не cristalino, когда он был запущен, и сохранил это название до 2018 года или около того.

Нижняя линия : Don Julio 70 cristalino помог определить категорию выдержанной текилы с фильтрацией кларо, которая в настоящее время находится на подъеме, и это по-прежнему одно из лучших представлений группы.