Даже в этот беспрецедентный момент, когда наша постоянно связанная, постоянно занятая жизнь резко остановилась из-за пандемии COVID-19, жизнь продолжается на виноградниках винодельческой страны Калифорния. Поля зеленых виноградных лоз пересекаются и рассекают землю в Напе и Сономе вертикальными и горизонтальными волнами, и это как никогда красиво.

Только сейчас устрашающе тихо. Здесь нет часа пик - нет длинной автомобильной дороги, тянущейся на мили, пока рабочие винодельни и энтузиасты виноделия путешествуют вверх или вниз по долине к домам и номерам отелей.

Переход к онлайн-опыту

Несмотря на указы о приютах на месте, которые закрыли винодельни, даже несмотря на то, что правила только сейчас начинают ослабевать и некоторые винодельни готовятся к открытию (или даже начали открываться), все учатся адаптироваться к текущим временам. Те, кто традиционно полагался на продажу своего вина ресторанам и розничным магазинам, учатся менять направление. Можно с уверенностью сказать, что больше онлайн-дегустаций проходило в марте и апреле, чем когда-либо проводилось в истории виртуальных онлайн-дегустаций вин.

«Восемь недель назад меня действительно не было в Instagram», - говорит Луи М. Мартини винодел Майкл Эдди. Сейчас я принимаю еженедельное живое шоу . Семья Галло, владельцы Martini, потратила почти десять лет на кропотливую реставрацию винодельни Louis M. Martini, которая открылась на острове Св. Елены, Калифорния, в марте 2019 года. Но при этом заботясь о здоровье и безопасности своих сотрудников и гостей. в первую очередь, двери в Martini закрылись в марте этого года, всего год спустя. «Мы наблюдали такой большой интерес к нашим новым помещениям, кулинарным парам и дегустациям», - говорит Эдди. Так что мы ожидали очень насыщенного и успешного весеннего сезона. Лучше всего, если можно так назвать, винодельня погружается в новые онлайн-программы и цифровые технологии.

Продажи через онлайн-платформы напрямую к потребителю помогают, и Martini также запустила частные виртуальные дегустации для членов винного клуба, которые покупают на винодельне 300 долларов и более. Сам Эдди стал проводить еженедельный пятничный счастливый час в Instagram Live, а шеф-повар Мартини Джеффри Рассел начал проводить серию «Субботний ужин», демонстрацию кулинарии вживую, во время которой он предлагает советы по неожиданным сочетаниям и готовит блюда. рецепт и сочетание доступно на сайте Martini.

Винодельня Джастина в Пасо Роблес сразу же занялась виртуальные дегустации . Некоторые из них организованы основателем Джастином Болдуином, и винодельня сделала все возможное, привлекая даже таких знаменитостей, как профессиональный баскетболист Джош Харт и бывшая легенда профессионального футбола и член Зала славы Джерри Райс. Хотя Джастин, как и многие другие семейные винодельни, отказывается раскрывать цифры, представитель винодельни говорит, что виртуальные дегустации были действительно успешными.

Сохраняется за счет прямых продаж потребителю

Вернувшись в Напу в Рудд Эстейт Владелец Саманты Радд из Оквилла говорит, что, будучи частной винодельней с распределенным списком, Радд мало понес убытков. Тем не менее, Радду приходится общаться со своими клиентами по-новому, потому что, когда пандемия практически остановила ресторанную индустрию, шанс для нового потенциального фаната обнаружить Радда в ресторане временно исчез (хотя с середины июня в округе Напа началось разрешая возобновление работы ресторанов).

Одним из примечательных поворотов для Rudd стало перемещение недавно представленного вина Crossroads, лейбла начального уровня за 75 долларов, обычно предназначенного для оптовых клиентов, в список рассылки, участники которого мгновенно раскупили 300 ящиков.

Радд также владеет Нажмите на острове Св. Елены, штат Калифорния. Красота того, что мы не являемся частью большой сети ресторанов, заключается в том, что мы смогли быстро изменить всю нашу бизнес-модель, - говорит она. То же самое и с ресторанами по всей стране: в сторону самовывоза у тротуара и, если возможно, доставки. Но в Press Rudds и шеф-повар Фил Тессье проявили изобретательность и запустили модель сквозного проезда, а затем добавили Wine Thru, чтобы продемонстрировать новые выпуски вин из долины Напа, предлагаемые по розничным ценам, а не по более высокой типичной ресторанной наценке. Даже когда Press станет одним из первых ресторанов в Напе, который вновь открылся, Радд говорит, что мы продолжим делать то, что делаем сейчас, до тех пор, пока это соответствует обстоятельствам момента, то есть встречать момент с дальнейшим творческим подходом. и инновации.

Press также сотрудничает с клубом мальчиков и девочек острова Св. Елены и Калистоги, чтобы создать Накормите наши семьи программа через благотворительную кампанию вместе с другими ресторанами острова Св. Елены, включая Brasswood , Дуб Чартерный а также Gott’s Roadside . «На сегодняшний день мы собрали 100 000 долларов, чтобы накормить семьи, пострадавшие от COVID-19, и поддержать растущие потребности общества», - говорит Радд.

Еще одна сила, направленная непосредственно на потребителя, - это Коста Браун , у которого есть список рассылки с заведомо длинным списком ожидания. Поскольку в настоящее время винодельня не может принимать гостей в своих прекрасных гостеприимных и обеденных залах в Севастополе, штат Калифорния, она запустила Серия кухонь KB , онлайн-сериал с участием бывших участников телешоу Top Chef. Знаменитые повара, такие как Дэвид Виана, Эдмунд Конрад и Мишель Минори, создают и готовят блюдо на своей домашней кухне, которое сочетается с пино нуар Коста Браун или шардоне.

Использование крупных онлайн-платформ

В винной стране история, которая, кажется, развивается, является одним из имущих и неимущих. Для тех, у кого нет надежных списков рассылки и, следовательно, им труднее перейти к прямым продажам потребителям, основной путь возможностей - онлайн-платформы прямого обращения к потребителю с большими списками рассылки, такими как Вивино , SommSelect , Винный доступ , Первая бутылка а также Последняя бутылка , в дополнение к интернет-магазинам, которые занимаются широкой сетью, например Wine.com а также K&L или в элитных местных торговых точках, таких как Уолли в Лос-Анджелесе и Шерри Леманн в Нью-Йорке.

Владельцы и партнеры Стефан Бликер и Кори Вагнер из компаний Last Bottle и First Bottle заметили стремительный рост интереса к своим платформам. «Мы наблюдаем рост числа обращающихся к нам виноделен на 200–300%», - говорит Бликер. Но не только винодельни ломают свои двери. «Дистрибьюторы и брокеры, которые пытаются изменить курс, тоже присылают нам вина», - говорит он, добавляя: «Наши продажи почти удвоились за последний месяц. Бликер говорит, что они продают до 35 000 бутылок вина каждый день.

«Мы учитываем все», - говорит Бликер об их процессе отбора, иногда дегустируя до 60 вин в день с одним определяющим фактором: нравится ли нам это и понравится ли это нашим клиентам? Многие более дорогие бренды, как правило, сосредотачиваются на винной карте и на максимально возможном количестве вин, что, по мнению Бликера, теперь в прошлом.

Для некоторых крупных компаний винодельческой страны перейти непосредственно к онлайн-продажам не так-то просто и не совсем компенсировать потерю продаж через обычные каналы. Джадд Валленброк, генеральный директор и президент К. Мондави и семья , говорит, что локальные каналы продаж составляют 25% его бизнеса, и они практически исчезли в одночасье. С другой стороны, 75% розничных продаж выросли более чем на 10%, - говорит он. Он добавляет, что это не полностью компенсирует потерю локальных ресурсов, но приближается. Валленброк очень чутко относится к ресторанам-партнерам компании. Но мы знаем, что многие из них не вернутся, и это тяжелая пилюля, - говорит он.

Портфолио C. Mondavi & Family включает Charles Krug, ее элитный бренд; Flat Top Hills, новое вино среднего класса, которое распространилось по США незадолго до начала пандемии; и CK Mondavi, уровень ценности компании 'рабочая лошадка'. Компания производит 1,2 миллиона ящиков вин CK, и Валленброк отмечает, что в течение последних трех лет подряд 50% продаж на месте приходилось на бутылки емкостью 750 миллилитров в основном на банкетах и ​​в ресторанах. Так что тут же повлияли и окунули. Но, по его словам, категория 1,5-литровых (магнум), которая резко упала, вернулась.

Увеличение розничных продаж на 10% произошло в основном за счет продуктовых и клубных магазинов и торговых точек, таких как Walgreens и Target. Несмотря на заметное финансовое увеличение, это не совсем компенсирует убытки. Тем не менее, никто не видел такого бума в продуктовом бизнесе, и загрузка кладовых не замедляется, говорит Валленброк.

В настоящее время кажется, что винодельни надеются на появление новых каналов продаж по мере того, как исчезают старые. В конечном итоге произойдет некоторое возвращение к нормальной жизни. Конечно, можно только догадываться, что станет нормальным.

Как ты можешь помочь

Есть несколько способов, которыми могут помочь любители вина: позвонить в свою любимую винодельню и узнать о плане ее открытия для посетителей; Подпишись на винные клубы; подпишитесь на рассылку новостей о винах; присоединиться к спискам размещения; и продолжайте покупать вина в Интернете и делиться новостями о виртуальных дегустациях с любителями вина в вашей семье и среди ваших друзей, разбирающихся в вине. Прежде всего, сделайте все возможное, чтобы поддержать рестораны, в которых продаются ваши любимые вина. Многие в настоящее время предлагают бутылки по розничным ценам, но не ожидайте, что это продлится, когда рестораны снова встанут на ноги. С июня 2020 года в округе Напа начинают открываться рестораны с ограниченным количеством мест, в основном на открытом воздухе.

Винодельни, с которыми мы говорили, предложили конкретные предложения, как помочь каждому.

Инман: Мы надеемся, что люди продолжат купить наше вино онлайн и клиенты рассказывают о наших виртуальных дегустациях своим друзьям. Присоединяясь к нашему винный клуб это отличный способ сэкономить на вине и одновременно поддержать нас. Мы также жертвуем часть доходов от наших виртуальных дегустаций местным отделениям Еда на колесах , который обеспечивает пожилых американцев едой, а также помогает с поручениями - критически важная услуга во время этой пандемии.

Джастин: Наш Общество Джастина Вайна а виртуальные дегустации - прекрасная возможность для потребителей и дальше наслаждаться нашими винами. Для тех, кто хочет присоединиться к нашим виртуальным дегустациям вин, мы анонсируем каждую в ближайшие недели. наш аккаунт в инстаграм .

Мартини: Поддержка нашего сообщества очень важна для нас, как для винодельни. Мы сделали пожертвования организациям, которые нуждались в помощи, некоторые из которых занимаются виноделием или ресторанным бизнесом, а некоторые - местными. Мы поддержали Гильдия , который помогает предоставить возможности для получения образования. Мы также организовали местную еду в Напе в партнерстве с OLE Здоровье . Мы уполномочили наши отделы продаж покупать еду в местных ресторанах и жертвовать их продовольственным банкам, службам быстрого реагирования или даже тем, кто, как они знают, могли бы нуждаться в помощи. Мы пытаемся внести свой вклад. Лучшее, что люди могут сделать, чтобы поддержать нас, - это сохранять позитивный настрой и наслаждаться бокалом вина. Если у вас есть свободное время и вы хотите познакомиться с нами поближе, настройтесь на нашу Пятница - счастливый час и обязательно посетите шеф-повара Джеффри Рассела в его сериале «Субботний ужин». Мы преодолеем это вместе. Когда мы снова сможем безопасно собраться и наш дегустационный зал будет открыт, знайте, что наша команда не может дождаться, чтобы поделиться с вами гостеприимством Мартини.

Радд: Присоединяйтесь к нашему список распределения , познакомьтесь с нами и приобретите наши вина. Если вы проживаете в районе залива, поддержите прессу, воспользовавшись нашими вариантами трансфера для проезда, винного прохода и обочины, и, что наиболее важно, сделайте пожертвование в пользу Инициатива 'Накорми наши семьи' если можешь. Я невероятно горжусь тем, что шеф-повар Фил Тессье и все наши сотрудники делают в Press прямо сейчас, чтобы поддержать сообщество самыми разными способами.