Sazerac, который является близким родственником Старомодный , распространялся в той или иной форме с 1838 года (в других отчетах относили его изобретение ближе к концу 1800-х годов) и в 1900 году был зарегистрирован товарным знаком Sazerac Co. В 2008 году Sazerac был признан официальным коктейлем Нового Орлеана, и это обозначение больше подходит маркетологам, чем миксеры для напитков. На самом деле Сазерак всегда принадлежал Городу Полумесяца.

Считается, что первые Sazerac были сделаны из французского бренди, а точнее Sazerac de Forge et Fils. И известно, что эти первые сазераки содержали биттеры Пейшо, ярко-красную смесь со вкусами горечавки и аниса, которую изобрел житель Нового Орлеана Антуан Пейшо. Добавьте немного сахара и немного абсента, и вы получите крепкий ароматный напиток, олицетворяющий город, откуда он родом.

В конце концов, этот французский бренди был заменен американским. ржаной виски , дух, популярность и доступность которого росли в 19 веке. Бренди или коньяк, которые получают путем дистилляции из винограда, дают фруктовый и цветочный сазерак, отличный от современных версий на основе ржи, в которых присутствуют фирменные пряные нотки зернового спирта.

Хорошо приготовленный ржаной «Сазерак» - действительно вкусный коктейль, полный силы и глубины, хотя, возможно, на волосок слишком много мышц. Вот почему этот рецепт сочетает в себе равные части коньяка и ржи, но не как дань уважения утерянной классике, а потому, что они идеально сочетаются друг с другом. Противоположная пара, подчеркнутая вкусом лакрицы абсента, дает коктейль, который одновременно мягкий и смелый, гладкий и дерзкий - несомненно, Новый Орлеан.

Нажмите 'Играть', чтобы увидеть этот рецепт Сазерака.

Ингредиенты

• Абсент, для полоскания
• 1 кубик сахара
• 1/2 чайной ложки холодной воды
• 3 капли биттера Пейшо
• 2 капли ангостуры биттера
• 1 1/4 унции ржаного виски
• 1 1/4 унции коньяка
• Гарнир: цедра лимона

Шаги

1. Ополосните охлажденный бокал абсентом, удаляя излишки, и отложите.

2. В стакане для смешивания смешайте кубик сахара, воду и биттеры Пейшо и Ангостура.

   
   
   

3. Добавьте рожь и коньяк, наполните стакан для смешивания льдом и перемешайте, пока он хорошо не остынет.

4. Процедить в подготовленный стакан.

5. Оберните цедру лимона по поверхности напитка, чтобы извлечь масло из цедры, а затем украсьте цедрой.