Фрукты, особенно цитрусовые, являются основным ингредиентом в меню бара. Трудно представить себе бар, в котором хотя бы немного лайма и лимонов под рукой, а в напитки часто добавляют другие виды фруктов, например цветок ромашка и Дайкири . С другой стороны, овощи, реже встречаются в напитках . Но каждый коктейль в Terra Mare - ресторане в Форт-Лодердейле - содержит свежевыжатый сок, и не весь он сделан из фруктов. «Мы хотели использовать натуральные характеристики наших фруктов и овощей для улучшения наших коктейлей вместо сахара, сиропов и других добавок», - говорит генеральный директор Райан Земель. Одним из таких примеров является Jessica Rabbit, ярко-оранжевый напиток из текилы, который смотрит в другую сторону сада за некоторыми своими ароматами.

Кролик Джессика назван в честь роковой рыжеволосой женщины из основополагающего мультфильма 1988 года «Кто подставил кролика Роджера». В этом риффе «Маргарита» морковный сок заменяет некоторую сладость, которую обычно приносит апельсиновый ликер и простой сироп. Яркий апельсин сока имитирует имбирный оттенок фирменной гривы одноименного персонажа; Кроме того, это овощ, который больше всего ассоциируется с мультяшными кроликами, такими как ее кавалер Кролик Роджер. Приготовление морковного сока в домашних условиях, особенно без соковыжималки, может быть дорогостоящим, но в продуктовых магазинах есть множество приличных версий в бутылках. Хотя это не обычный ингредиент коктейлей, есть и другие напитки, которые требуют этого, в том числе Зайчик мэри и Лунное затмение .

Помимо необходимого морковного сока, кролик Джессика получает дополнительные растительные вещества из простого сиропа кинзы и ломтиков халапеньо. Унция свежевыжатого апельсинового сока уравновешивает напиток, смягчая часть его тепла и добавляя больше сладости, усиливая ярко-оранжевый вид. Морковный и апельсиновый соки частично заменяют апельсиновый ликер и сок лайма, которые обычно входят в состав Маргариты, но не полностью. Как и любой хороший вариант Маргариты, он закончен солёным ободком и липовым колесом.

Ингредиенты

• 1 1/2 унции серебряной текилы
• 1/2 унции Куантро
• 2 унции морковного сока
• 30 г апельсинового сока
• 1/2 унции простого сиропа кинзы *
• 1/2 унции сока лайма
• 3 ломтика перца халапеньо
• Гарнир: соляной каймой
• Гарнир: колесо лайма

Шаги

1. Потрите долькой лайма внешнюю сторону стакана Коллинза, смажьте кошерной солью и отложите.

2. Добавьте текилу, куантро, морковный сок, апельсиновый сок, простой сироп кинзы, сок лайма и ломтики халапеньо в шейкер со льдом и взбалтывайте до полного охлаждения.

   
   
   

3. Дважды процедите в подготовленный стакан Коллинза со свежим льдом.

4. Украсить кружком лайма.