Этот трюк New York Sour, созданный профессиональным барменом Жаком Безёйденхаутом, несколько отличается от классической версии, начиная с ананаса и треснувшего черного перца, которые используются в напитке, и продолжая использовать текилу, а не виски и сок лайма вместо лимона. Поплавок портвейн приносит этот сауэр текилы обратно на знакомую территорию Нью-Йорка. Если ты любишь хорошее Маргарита Томми , попробуй этот рифф.

Ингредиенты

• 8 кусочков ананаса (примерно в форме маленькой четвертинки лайма)
• 2 молотка черного перца
• 1 3/4 унции белой текилы (например, Partida)
• 1/4 унции свежевыжатого сока лайма
• 1/2 унции сиропа нектара агавы (1 часть нектара агавы и 1 часть воды)
• 1 унция 10-летнего желтовато-коричневого портвейна для плавания
• Гарнир: Треснувший черный перец

Шаги

1. В шейкере взбейте ананас и добавьте две мелкие крупинки черного перца.

   
   
   

2. Добавьте текилу, лайм и нектар агавы со льдом и взболтайте, пока они не станут хорошо охлажденными.

3. Процедите в бокал со свежим льдом и положите портвейн сверху.