Спирт, цитрусовые и сахар - оригинальная большая тройка - объединяются, чтобы сформировать классический сауэр, один из старейших видов коктейлей. В эту категорию входит Whisky Sour, который уже более полутора веков насыщает жаждущих. Точно неизвестно, когда был создан коктейль (или кто был архитектором), но его история восходит к администрации Линкольна, и первый печатный рецепт появился примерно в 1862 году в знаменитом Джерри Томас Руководство барменов .

Whisky Sour традиционно готовили из виски, лимонного сока, сахара и яичного белка, ингредиента, который укрощает терпкий вкус и создает более богатую и гладкую текстуру. Сегодня это яйцо не является обязательным, и часто можно найти бары, где подают виски без яичного белка. Но если вы хотите попробовать оригинальное воплощение напитка и добавить немного белка в свой организм, попробуйте. Если вы используете яичный белок, вам нужно встряхнуть все ингредиенты без льда, а затем снова взболтать со свежим льдом. Этот профессиональный ход объединяет ингредиенты в одну связную упаковку.

Немногие напитки в коктейльной каноне так же быстро насыщаются, как шелковистая кислинка. Но, как и большинство классических коктейлей, Whisky Sour породил бесчисленное множество вариаций, от проверенных риффов, таких как красное вино с верхом Нью-Йорк Сауэр до версий, включающих другие фрукты, соки и подсластители. Добавьте изюминки любому компоненту, и у вас будет индивидуальный подход к этому классическому закуску.

Нам нравится наш Whisky Sour, заправленный бурбоном, сгущенный яичным белком и с добавлением нескольких ноток ароматной горечи для дополнительной пряности. Следуйте этому формату, и вы не ошибетесь. Но одно из преимуществ кислого вкуса - это то, что его можно настраивать, так что вы делаете это сами.

Смотреть сейчас: традиционный рецепт кислого виски

Ингредиенты

• 2 унции бурбона
• 3/4 унции свежевыжатого лимонного сока
• 1/2 унции простой сироп
• 1/2 унции яичного белка (по желанию)
• Гарнир: биттеры Ангостура

Шаги

1. Добавьте бурбон, лимонный сок, простой сироп и яичный белок, если используете, в шейкер и взбалтывайте без льда в течение 30 секунд.

2. Добавьте лед и снова встряхните, пока не остынет.

   
   
   

3. Процедить в стакан купе.

4. Украсить 3 или 4 каплями биттера Ангостура.