Напитки тики имеют репутацию сложных, сложных в приготовлении коктейлей с использованием эзотерических ингредиентов и изысканных гарниров. Иногда это правда. Но часто напитки Tiki получают свой сложный вкус из менее известных ингредиентов, которые легко получить или даже приготовить самостоятельно. Добавьте orgeat в этот список.

Orgeat - сладкий, сливочный и опалесцирующий сироп, незаменимый в классике Тики, такой как Май Тай , Скорпион и Резак тумана. Первоначально он был приготовлен из ячменя, но в конце концов люди обнаружили, что миндаль придает больше аромата, чем зерно, поэтому ячмень был исключен. Точные пропорции варьируются в зависимости от производителя, но типичный рецепт фруктового фрукта включает миндаль, сахар, воду, воду из цветков апельсина и укрепляющий спирт, такой как бренди или сверхпрочный ром .

Этот рецепт требует бланшированного миндаля. Если вы предпочитаете горький миндаль, найдите его в Интернете или в продуктовом магазине средиземноморской кухни. Обратите внимание, что вы можете использовать молотый миндаль более одного раза для приготовления нескольких партий, но после пары использований они потеряют свою силу.

Конечно, не обязательно останавливаться на миндале. Из других орехов, включая фисташки и фундук, также получаются восхитительные фруктовые орехи, которые украсят ваши коктейли ореховым вкусом и богатой текстурой.

Ингредиенты

• 2 стакана бланшированного миндаля
• 1 1/2 стакана сахара
• 1 1/4 стакана воды
• 1 унция бренди
• 1/2 чайной ложки воды из цветков апельсина

Шаги

1. Взбейте миндаль в кухонном комбайне до мелкого помола. Отложите в сторону.

2. Смешайте сахар и воду в кастрюле на среднем огне и помешивайте, пока сахар не растворится. Варить сироп 3 минуты, затем добавить молотый миндаль.

   
   
   

3. Уменьшите огонь и тушите еще три минуты, затем медленно увеличивайте температуру до средне-высокой. Перед тем, как он закипит, снимите его с огня и накройте крышкой.

4. Дайте покрытой ореховой смеси настояться от 3 до 8 часов. Затем процедите его через 2 слоя марли, выбрасывая измельченный миндаль для другого использования.

5. Вмешайте бренди и воду из цветков апельсина в сироп.

6. Используйте небольшую воронку, чтобы разложить фрукт по бутылкам или банке. Закройте и храните в холодильнике до 2 недель.