Текила наиболее известна тем, что используется в классических коктейлях, таких как цветок ромашка а также голубь . Но спирт на основе агавы - это рабочая лошадка, которую можно употреблять в чистом виде или использовать в напитках, от освежающих кислых до крепких напитков с перемешиванием.

Рассмотрим Старомодный . Обычно его делают из бурбона или ржаного виски, он готов для экспериментов и по-прежнему сияет при добавлении других базовых спиртов, от бренди до мескаля и текилы. Когда в центре внимания текила, в ней присутствуют уникальные ноты земли, специй и агавы.

В коктейлях из взбитых свежих соков, таких как Margarita, используется сухая землистая текила бланко, но Añejo Old Fashioned призывает к текиле аньехо, категории текилы, которая предназначена для тех, кто выдержан не менее одного года. Спирт с дубовым акцентом больше похож на виски - его часто выдерживают в использованных бочках для виски - и приобретает нотки ванили, карамели и специй из бочки, обеспечивая при этом нотки жареной агавы, которые так нравятся любителям текилы. Коктейль сочетает в себе выдержанную текилу с биттерами и нектаром агавы (а не с простым сиропом или сахарным песком) и является знакомым, сытным и восхитительным.

Этот рецепт принадлежит ветеринару-бармену из Нью-Йорка Джули Райнер, которая отвечает за некоторые из лучших коктейль-баров города, в том числе Clover Club, Leyenda и бывший лаундж Flatiron. В начале осени она начала подавать Añejo Old Fashioned в Flatiron Lounge, что помогло распространить его популярность по Нью-Йорку, а затем и по всей стране. Сделайте один для себя в следующий раз, когда захотите подправить свой любимый коктейль или насладиться легким и пикантным ночным колпаком.

Нажмите 'Играть', чтобы увидеть этот старинный рецепт аньехо.

Ингредиенты

• 1/4 унция нектар агавы

• 1 бросатьсяАнгостурагоречи

  
  
  

• апельсиновая корка

• 3 унцииСтарыйтекила

• Гарнир: брендивишня

Шаги

1. В стакане для смешивания слегка перемешайте нектар агавы, биттер и апельсиновую цедру.

2. Добавьте текилу, залейте льдом и перемешайте, пока не остынет.

3. Процедите в бокал Old Fashioned со свежим льдом и украсьте брендиом вишни.