Где еще можно выпить комплексный обед?

Соучредитель Double Chicken Please Г. Н. Чан Изображение:

Эммануэль Росарио

Никто не знает бар лучше, чем люди, стоящие за ним. Для My Bar in 3 Drinks люди, управляющие лучшими барами, готовят и обсуждают три самых представительных коктейля в своем баре.

Двойная курица, пожалуйста существовала как концепция за годы до того, как стала обычным баром. Не имея возможности окончательно определить место в Нью-Йорке для бара, который он давно мечтал открыть вместе с Фэй Чен, соучредитель GN Chan в 2017 году отправился на желтом фургоне Volkswagen 1970-х годов в одиночную поездку для очистки разума, которая несколько случайно превратилась в мобильная всплывающая панель. Вскоре к нему присоединился Чен, и они оба путешествовали по стране, делясь своими изобретательными коктейлями с широкой аудиторией в качестве первой версии своего бара. «Мы относились к этому как к тизеру, как к предварительному просмотру и тестовому запуску, прежде чем мы, наконец, открыли Double Chicken Please», — говорит Чан. Летом 2019 года они, наконец, выделили постоянное место для бара, и после долгого и отложенного из-за пандемии строительства у DCP появился долгожданный дом.

В результате получается два отдельных бара в соседних помещениях. Передняя комната, открывшаяся осенью 2020 года, представляет собой непринужденную концепцию, предлагающую бутерброды с курицей и коктейли на разлив, а задняя комната, открывшаяся в июле 2021 года, представляет собой шикарное и изысканное пространство, очень серьезный коктейль-бар с отдельное меню, нижняя подсветка и изысканные банкетки вдоль зала. По словам Чана, ветерана Доля Ангела и Кот . Задняя часть более спокойная, элегантная и причудливая. Это способ сбалансировать это, иногда быть веселым, а иногда более сосредоточенным. Он сравнивает его с «Мертвым кроликом» с его таверной на первом этаже и коктейль-баром на втором этаже. Вы предлагаете разные продукты, чтобы привлечь разные толпы и представить разные мысли.

Соучредитель Double Chicken Please Фэй Чен; задняя комната в Double Chicken Please.

Эммануэль Росарио

Каждый из фирменных коктейлей в задней комнате, семь в настоящее время в меню, был вдохновлен едой. Некоторые, такие как салат Вальдорф, очень хорошо воспроизводят вкус своего одноименного блюда; другие, такие как японская холодная лапша, более концептуальны. В любом случае, это уникальное тщеславие и запоминающееся. Чан объясняет, что не употребляет алкоголь, поэтому редко находит вдохновение в выпивке. Меня больше вдохновляет еда, так почему бы не превратить блюдо в напиток? он спросил. Первоначально он также был задуман как способ помочь гостям быстрее выбирать напитки; мысль заключалась в том, что знакомые вкусы ускорят принятие ими решений. Как оказалось, это так не работает, — смеется Чан.

Это три коктейля, которые Чан выбрал для представления Back Room в Double Chicken Please. В качестве бонуса, когда они используются в этой последовательности, они, по сути, представляют собой обед из трех блюд.