Поскольку Александр Чи заказал свой первый Манхэттен в Волк Кафе в 1991 году бистро West Village практически не изменилось. Кристофер Хитченс здесь пил, говорит он об этом месте, которое является фаворитом литературных кругов Нью-Йорка. Часто можно увидеть здесь писателей, встречающихся с редакторами, или наткнуться на агентов.

Чи сам писатель (тот, кого Жюно Диас называл огнем, на мой взгляд, и светом). Его последняя книга, Королева ночи 'О куртизанке XIX века, ставшей звездой парижской оперы', вышел в феврале и получил признание критиков. NPR похвалил его за то, что он разросшийся, высокий, непристойный и нарисованный, как прекрасная вышивка, и все из Нью-Йорк Таймс к Нас еженедельно рекомендовал это. В пятницу вечером мы встретились, как раз перед чтением книги в Soho House, Чи заказал манхэттен в Loup, а затем еще один, так как место заполнилось именно теми типами, которые он сказал.

- Есть способ, которым пуританская версия основания Америки влияет на наше отношение к алкоголю, - говорит он, оглядываясь по сторонам. Это настолько скучно, что мы сочли бы это возможным уничижительным. В Европе говорят: «Ага, мы пьем».

Так что да, Чи пьет. (И этот писатель пьет с ним.)

Об обучении молодежи

Я вырос в 70-х с родителями, которые устраивали коктейльные вечеринки в своем загородном доме. Они научили меня делать Том Коллинз и Манхэттен на скалах в 12 лет, и я помогал обслуживать гостей. Моя мама готовила тосты с крабом, плавленым сыром чеддер и паприкой. Манхэттен на скалах был ее напитком. Теперь, когда я достаточно взрослый, чтобы иметь их у себя, я говорю: «Ого, мама!»

Подробнее о маме Джейн Чи

Помню, каждое воскресенье я ходил в церковь с братьями и сестрами и мамой, пока папа играл в гольф. Позже мы встретились с ним за бранчем в гольф-клубе. В штате Мэн законы синих таковы, что вы не можете подавать алкоголь до полудня, поэтому мы приезжали в 11:45, моя мама наводила порядок, а в 11:59 Манхэттен на скалах садился на бар. Опять же, это серьезный напиток! Напиток приходил в комнату ровно в полдень, как раз тогда, когда мой отец спускался с 18-й лунки.

О домашних напитках

Мы с моим партнером Дастином любим пить и есть дома. Меня всегда спрашивают: «Какой у вас любимый ресторан?», А я отвечаю: «Не знаю. В моем доме? »Дома мы пьем идеальный манхэттен, обычно с бурбоном, но недавно мы перешли на рожь. Старый Оверхолт - наш домашний крепкий алкоголь; это вполне приличная, респектабельная рожь, к тому же относительно недорогая.

Пару лет назад мы купили домик в Кэтскиллс, и одним из первых дел, которые мы сделали, было создание домашнего напитка. Мы называем это Nutty Pine: это бурбон, и вместо вермута, как вы могли бы добавить к манхэттену, мы делаем небольшую порцию сладкого вермута, соснового ликера, орехового ликера и немного грецкого ореха. Мы также делаем версию с джином и называем ее Naughty Pine.

На четырех розах

Для меня это сентиментально. Во время исследовательской поездки в Париж я пошел бы выпить в этом баре в Марэ под названием Duplex. Там очень красивый венецианский бармен - голубоглазый, высокий - всегда флиртовал со мной. Четыре розы это был бурбон, который у них был в баре, так что из него он готовил мои манхэттены. Однажды ночью он купил мне выпить, и мой друг, который был моим переводчиком и проводником по французскому языку, сказал: «Он никогда не покупал мне выпить!» Он был так зол. [ Смеется ]

О вине

Я не очень люблю вино. На самом деле, я люблю действительно хорошее вино. Моя большая проблема в том, что когда я работал в сфере общественного питания, я работал официантом в стейк-хаусе, поэтому у меня появился вкус очень дорогого вина, который я не мог себе позволить.

О питье и письме

Не для романа - в роман уходит столько планирования. Когда пишу, пью кофе. Но я помню, как Джоан Дидион говорила о том, как она иногда перечитывала что-то с бокалом вина. Это полезный момент: выпить и перечитать написанное. Это успокаивает. Коктейли для меня утешение.

О хороших барменах

Мой брат любит вино, и, проработав более десяти лет в сфере прямых инвестиций, он может покупать фантастические вина. У него есть небольшая игра, в которую он любит играть с сомелье: он говорит: «Удивите меня!» Они принесут бокал вина, и он должен угадать, что это такое, и ему это нравится. Он веселится и каждый раз узнает много нового о вине.

Бармены в Амхерст Кофе в Амхерсте, штат Массачусетс, были для меня такими же. Я был там четыре года в качестве приглашенного писателя из Амхерст-колледжа, и эти бармены были замечательными. Они побуждали меня пробовать что-то новое, и я узнал от них о виски и бурбоне. Они несут ответственность за все мои хорошие пороки.

О коктейлях для дружбы

Когда я приехал в Амхерст-колледж, я быстро понял, что большинство старших преподавателей не высоко оценили писателя-беллетриста, пришедшего на пару лет, кем бы вы ни были. Той первой осенью я устроил вечеринку в честь Хэллоуина, в основном для других приглашенных преподавателей и молодых преподавателей. Мои соседи внизу были и преподавателями, и выпускниками, и у них было более одного из самых высокопоставленных сотрудников английского факультета - замечательного, эрудированного человека, который опубликовал, возможно, больше всего эссе об Апдайке.

Я спустился вниз, чтобы поднять кого-нибудь в тот момент, когда он собирался уходить, поэтому я пригласил его выпить. Казалось, он немного стеснялся этого, но он согласился. Итак, я сказал: «Что вы хотите?» А он сказал: «Джин мартини». Вот что я приготовил для него, и ему это понравилось. После этого я ему понравился. Другие люди из Амхерста были такими: «Почему ты ему нравишься? Он не любит приезжих писателей ''. Я только что приготовила ему мартини с джином, и тогда мы стали друзьями.