Почти все любят лимончелло , классический итальянский ликер с добавлением цитрусовых. Но если вы хотите вывести ликеры на новый уровень, подумайте о том, чтобы попробовать базильчелло. Этот сладкий и травяной настой легко и относительно быстро приготовить, его нужно настаивать всего 24 часа.

Ныне закрытое одноименное бистро Graham Elliot Bistro в Чикаго, удостоенное двух звезд Мишлен, предлагало посетителям охлажденную порцию этого базиликового ликера в качестве очищающего средства между пикантными и сладкими блюдами.

Он наполняет стойкий нейтральный спирт, такой как Everclear, свежими листьями любимой итальянской травы, добавляя воду, чтобы смягчить его, простой сироп, чтобы сделать его таким же сладким, как и пикантным, и немного лимонной кислоты (легко купить в Интернете или в специализированные продовольственные магазины) в качестве консерванта и чуть-чуть усилить вкус.

Вы можете либо подражать его исходному ресторану, сделав шот перед ужином, либо потягивая его после этого в качестве дижестива. Это восхитительно в любое время вашего вечера.

Ингредиенты

• 1 бутылка 750 мл, нейтральный зерновой спирт, стойкость к 190 (например, Everclear)
• 450 г свежего базилика
• 1 1/2 литра (около 50 унций) простой сироп
• 750 мл (около 25 унций) воды
• 1 чайная ложка лимонной кислоты

Шаги

1. Добавьте нейтральный зерновой спирт, базилик и лимонную кислоту в большую банку или другой герметичный контейнер.

2. Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 24 часа.

   
   
   

3. Процедите и выбросьте твердые частицы.

4. Добавьте простой сироп и воду и перемешайте.

5. Подавайте как можно холоднее. Хранить в холодильнике до 1 недели.