Мы большие поклонники сезонных коктейлей и хорошего пива, но что будет, если объединить их вместе? Ответ: сезонные пивные коктейли. Хотя сейчас кажется очевидным делать напитки с пеной для разных погодных условий, это довольно новая тенденция. И мы не говорим о том, чтобы починить книгу рекордов Гиннесса. Черный вельвет на День Святого Патрика или пряный Мичелада на Синко де Майо.

Прошлой осенью Аиша Шарп, консультант sr76beerworks.com и соучредитель консалтинговой компании Contemporary Cocktails, создала осенний Beggar’s Banquet - Maker’s Mark Bourbon, пиво Old Speckled Hen и кленовый сироп - для The Breslin в модном отеле Ace на Манхэттене. (В то время как напиток, изображенный выше, теперь не входит в меню The Breslin, Шарп приготовит его по запросу.) Всего в нескольких кварталах от отеля Rye House Джим Кернс и Линнетт Марреро каждый сезон предлагали пивной напиток, как и их сочная весна. коктейль из светлого пива, Bols Genever, яблочного джека и домашнего имбирного сиропа. Если вы находитесь в Вашингтоне, зайдите на PS 7 и посетите летнюю Boiler Room Джины Черсевани, где подают бурбон, охлажденный чай из календулы и пшеничное пиво.

Мы не можем дождаться смены сезонов, чтобы увидеть, что они создадут дальше.

Банкет нищего

Прислал: Аиша Шарп

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 2 капли ангостуры биттера
• 0,25 унции свежего лимонного сока
• 0,75 унции кленового сиропа
• 2 унции Maker’s Mark Bourbon
• Пиво Old Speckled Hen
• Гарнир: Половина апельсинового колеса.
• Стекло: Хайбол

ПОДГОТОВКА:

Добавьте все ингредиенты, кроме пива, в шейкер и залейте льдом. Встряхните и процедите в стакан для хайбола, наполненный свежим льдом. Сверху полейте пивом и украсьте половинкой апельсинового колеса.

Весенний пивной коктейль Rye House

Прислал: Джим Кернс а также Линнетт Марреро

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 0,75 унции свежего сока лайма
• 0,75 унции имбирного сиропа *
• 0,5 унции ликера Clear Creek Loganberry
• 0,75 унции Bols Genever
• 0,75 унции Laird’s Applejack
• Светлое пиво (Blue Point)
• Гарнир: Долька лайма
• Стекло: Хайбол

ПОДГОТОВКА:

Все ингредиенты, кроме пива, взболтайте со льдом. Процедите в стакан для хайбола, наполненный двумя кубиками льда. Сверху полейте пивом и украсьте долькой лайма.

* Имбирный сироп

Добавьте 2 стакана мелко нарезанного или протертого свежего корня имбиря в 1,5 стакана воды. Варить 5 минут. Выключите огонь, накройте крышкой и дайте постоять 2 часа. Процедите смесь в миску и добавьте 1 стакан сверхтонкого сахара. Перемешайте и держите сироп в холодильнике.

Котельная

Прислал: Джина черсевани

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 0,5 унции Canton Estate
• 1 унция бурбона
• 1,5 унции охлажденного чая из календулы
• 30 г свежего лимонного сока
• 0,5 унции медового сиропа (одна часть воды, одна часть меда)
• 3 унции пшеничного бельгийского пива (Allagash White)
• Гарнир: длинная лимонная твист
• Стекло: Пинтовое стекло

ПОДГОТОВКА:

Наполните пол-литра льдом и добавьте остальные ингредиенты. Хорошо перемешайте и украсьте длинной долькой лимона.