Бизнес процветает, но еще многое предстоит сделать.

В июне, после убийства Джорджа Флойда, протестующие прошли через район Гайд-парка в Чикаго. Чтобы выразить свою поддержку, Ракель Филдс и ее семья сели снаружи. 14 приход , ее карибский ресторан и ромовый бар. Она открыла туалеты ресторана для общественности и стала свидетельницей противостояния полиции за ее передними окнами.

В апреле Филдс только что переместил 14 округа с Южной петли Чикаго на новое место. Ей пришлось уволить большую часть своего персонала, но она хромала всю весну с обнадеживающим количеством еды на вынос и доставкой.

Затем произошел всплеск средств массовой информации, когда журналы, новостные агентства и независимые группы опубликовали списки и карты предприятий, принадлежащих чернокожим. Заказы Филдса на вынос сразу же выросли, и вокруг квартала выстроились очереди на празднование 14-го июня. «Мы определенно чувствовали энергию сообщества, желающего, чтобы мы процветали, особенно как бизнес, принадлежащий чернокожим и женщинам», — говорит она.

По всей стране черные бары и рестораны столкнулись с аналогичными трудностями в бизнесе, поскольку широкая общественность начала задумываться об американском расизме и начала действовать. Владельцы считают, что поддержка помогает им повторно нанимать персонал, расширять свои сообщества и подтверждать работу, которая долгое время игнорировалась и недооценивалась.

Но среди владельцев Black Bar и соседнего сообщества остается сообщение: необходимо проделать дополнительную работу. «Если это будет просто представление, не тратьте наше время», — говорит Джеки Саммерс, писатель, спикер и первый в Америке лицензированный черный дистиллятор. Мы уже видели, как люди исполняют эту песню и танцуют. Если вы не инициируете изменение политики, играйте во что-то другое.

Ракель Филдс — владелица 14 прихода в Чикаго.

14 приход

Стать постоянным

По оценкам Марвы Бабель, реклама и сарафанное радио, связанные с движением Black Lives Matter, увеличили продажи на 5-8% в Ода Вавилону , бар в Бруклине, которым она владеет вместе со своей сестрой Мириам Бабель. До пандемии Ode to Babel служил своего рода гостиной для творческого сообщества в районе Проспект-Хайтс в Бруклине, а летом 2019 года его покровители помогли спасти лицензию бара на продажу спиртных напитков от приостановки действия перед лицом джентрификации района.

В наши дни гости Ode to Babel выглядят немного по-другому. Мы расширили круг тех, кто приходит в бар действительно приятным способом. У нас еще больше темнокожих гостей, цветных людей и представителей ЛГБТК, — говорит Бабель. У нас также много союзников, Белых дам. У нас даже есть белые ребята. Я никогда не думал, что они будут тусоваться и отдыхать с нами, но это стало сознательным усилием.

Однако опыт сестер Бабель не универсален. Этим летом Эдуардо Джордан зафиксировал самые высокие показатели продаж в своей истории. июньBaby , его южный ресторан в сиэтлском районе Равенна. (Джордан Зерновой батончик Люсинда был закрыт с марта, и его первый ресторан, Соль , кормили работников промышленности в рамках Инициатива Ли до этой осени.) Он говорит, что причины всплеска были двоякими: переход на модель еды на вынос позволил ему увеличить объем ресторана, а повышение осведомленности о движении Black Lives Matter также увеличило спрос.

С тех пор бизнес на вынос замедлился, и Джордан подозревает, что посетители чувствуют, что они выполнили свою часть заказа на раз-два. «Страшно знать, что было достаточно людей, чтобы поддержать нас и дать нам большой толчок», — говорит он. Но куда они все делись? Мы делали записи на вынос, а потом подумали: «О, хорошо, жизни черных больше не имеют значения». Вот на что это похоже.

Марва и Мириам Бабель владеют Ode to Babel в Бруклине.

Кейт Превит

Понимание барьеров

В то время как многие публикации призывали к солидарности с чернокожим бизнесом, опубликованные ими списки мало что объясняли системными проблемами, с которыми сталкиваются чернокожие предприниматели, в частности трудности доступа к средствам через традиционное кредитование. Собирая средства для Саларе, Джордан обратился в шесть банков в поисках кредита. Пятый сказал ему нет на месте.

Чтобы получить кредит, чернокожие предприниматели должны предоставить больше документов, чем их белые коллеги. Они также начинают с на треть меньше капитала , по данным глобальной консалтинговой компании McKinsey. Это делает их предприятия более ненадежными с самого начала. Это также означает, что у владельцев черных баров часто нет капитала для создания глянцевых пространств с высокотехнологичным оборудованием и освещением — типами штрихов, которые в первую очередь привлекают внимание прессы.

Нас не считают людьми, которые могут управлять собственными компаниями; нас по-прежнему считают чернорабочими, — говорит Саммерс. Люди все еще пытаются извлечь выгоду из ваших идей, не компенсируя нам наше творчество. В интересах всех изменить модель.

Но уже слишком поздно для многих баров, принадлежащих черным. В период с февраля по апрель, 41% предприятий, принадлежащих чернокожим в США закрылись, по сравнению с 17% предприятий, принадлежащих белым, по данным Федерального резервного банка Нью-Йорка. Финансирование ГЧП было в значительной степени неэффективным для индустрии гостеприимства, но в меньшей степени для чернокожих предприятий, которые получали только 2% средств .

Ода Вавилону попала в число счастливых 2%. По словам Бабеля, финансирование PPP помогло нам запустить нашу программу «на вынос». Я мог бы платить людям, чтобы они делали, разливали по бутылкам и доставляли напитки. Это точно показывает, почему такие вещи важны.

Эдуардо Джордан владеет брендом JuneBaby в Сиэтле.

Джун Бэби / Шеннон Ренфро

Требование большего от больших денег и СМИ

Оклендский шеф-повар и ресторатор Нельсон Герман открыл на столе , коктейль-бар Afro Latino, 5 марта и закрылся немногим более чем через неделю. Его первый ресторан, Аламар , пришлось какое-то время вести оба бизнеса. Наряду с волной поддержки предприятий, принадлежащих чернокожим, продажи на вынос в Германии выросли на 25–30%. Повышение позволило ему нанять сотрудников и вновь открыть Sobre Mesa с расширенной клиентской базой.

Благодаря маркетинговым усилиям Doordash и Caviar Герман также рассказал историю своей еды, которая уходит своими корнями в традиции Африки, Доминиканской Республики и Испании. Компании, занимающиеся доставкой, не очень любят гостиничное сообщество, но они предложили ему бесплатный маркетинг, снизили его гонорары и продолжают обращаться, чтобы узнать, чем они могут помочь. Большая часть бизнеса сообщества была связана с тем, что мы были представлены на этих платформах. «Многие из нас не могут позволить себе рекламу», — говорит Герман. Это, очевидно, выглядит хорошо и для этих компаний. Но у некоторых из них есть большой, разнообразный персонал, о котором мы не знаем и не ценим черный бизнес.

Саммерс наблюдает за усилиями по разнообразию со стороны Jack Daniel’s и Constellation, но говорит, что еще слишком рано говорить о том, означают ли такие программы более широкий сдвиг. Некоторые компании думали, что могут дать гроши. Некоторые думали, что они подмигнут и посмотрят. Некоторые думали, что они могут бросать крошки. Мы сказали нет. Здесь мы примем только фактические изменения. Это требует времени, и мы не соглашаемся ни на что меньшее, говорит он.

Нельсон Герман владеет отелем On Mesa в Окленде.

Кэтлин Шеффер / Томас Куо

Когда лозунг в поддержку жизни чернокожих распространился на бизнес чернокожих, Клэй Уильямс был двойственным. Уильямс является соучредителем Люди черной еды , сообщество чернокожих профессионалов в сфере гостеприимства, количество подписчиков в Instagram которых увеличилось с 10 000 до 30 000 в месяц. По его словам, была идея, что люди вдруг обнаружили чернокожих. Мне показалось, что это много позерства и сигналов добродетели, особенно исходящих от организаций, которые, как я знал, не приложили усилий, чтобы поддержать нас в прошлом.

Уильямс и соучредитель Коллин Винсент построили Black Food Folks как самодостаточное сообщество, готовое выполнять долгую и постоянную работу по развитию талантов черной индустрии. За последние несколько месяцев они стали лидерами, и это заметили крупные спонсоры. Discover Card работала с Black Food Folks, чтобы распространить информацию о грантовом фонде в размере 5 миллионов долларов для черных ресторанов, и вместе с Таланты , организация недавн распределила дары $5.000 к 10 чернокожим продовольственным предприятиям.

Это те вещи, которые работают. Одно дело — привлечь внимание к бизнесу, но это значит активно вкладывать свои деньги в то, что вы говорите, — говорит Уильямс, который по-прежнему скептически относится к приверженности СМИ долгосрочным изменениям. Если все редакторы, писатели, издатели и рекламщики — белые, то жизнь и талант черных — не более чем тренд, утверждает он. Когда Анну Винтур заменит Элейн Велтерот, давайте поговорим.

Babel уже заметил снижение разнообразия в социальных сетях. В течение двух недель она наблюдала за блестящим парадом чернокожих, представителей ЛГБТК и лиц из более широкого сообщества BIPOC. «Мы должны продолжать нормировать в публикациях чернокожих владельцев и цветных людей», — говорит она. Важно, чтобы мы привлекли эти организации к ответственности.

Джеки Саммер (слева) и Клэй Уильямс.

Кори Джеймс / Клэй Уильямс

Поддержка незаметных предприятий

Фотограф и писатель Л. Касиму Харрис годами ведет хронику черных баров Нового Орлеана и их упадка. Его работа была вдохновлена ​​поездкой по проспекту Сен-Бернар в 2017 году. Выглянув в окно, он увидел, что все бары, кроме одного, принадлежащие чернокожим, перешли в собственность белых. Он вспоминает, как посетил еще один бар Black в 2016 году. Празднование дня рождения и вторая линия заняли пространство. По его словам, через два года оно стало полностью Белым, лишенным прошлой истории. Я попытался найти бар, но никто не написал об этом. Никто не думал, что важно документировать эти полосы или их происхождение.

По словам Харриса, черные полосы сильно пострадали от джентрификации, роста стоимости недвижимости, разделения поколений, а теперь и от пандемии. И призыв поддержать черный бизнес не обязательно распространялся на районные заведения без веб-сайтов, не говоря уже об учетных записях в Instagram.

Так обстоит дело Уголок спортсмена , который открылся в 1960-х годах и является давней остановкой второй линии, местом сбора индейцев в черных масках и официальным домом Юные олимпийцы клуб, благотворительное объединение. Несмотря на свою важность как культурного центра, «Уголок спортсмена» был исключен из городских списков предприятий, принадлежащих чернокожим.

Владелица Sportsman’s Corner Тереза ​​Эллой умерла от COVID-19 в марте, и хотя ее сын Стивен Эллой теперь управляет баром, Харрис опасается того дня, когда угол Второй улицы и улицы Дриад перейдет из рук чернокожих. Там есть ДНК предков. По его словам, это место, где люди могут практиковать свою культуру. Что произойдет, если не будет места, принадлежащего чернокожим, где могут собираться чернокожие? Итак, бары, культура, Новый Орлеан.

14 Пэриш Филдс считает, что большая часть Америки все еще находится под угрозой полного выражения черной культуры, не осознавая, как это влияет на музыку, которую мы слушаем, одежду, которую мы носим, ​​бары, которые мы посещаем, и коктейли, которые мы пьем. Ее лекарство: требовать разнообразия средств массовой информации любой ценой, инвестировать в бизнес и сообщества чернокожих, заставлять американцев любить июньское, как они любят Синко де Майо, и признавать гений и превосходство чернокожих.

В бизнесе чернокожих всегда был такой подтекст, к которому люди обращаются. Они бросают вам кость, как будто у вас нет качественного продукта. «Я чувствовал, что все, что я сделал неправильно, будет связано с тем, что это бизнес для черных», — говорит Филдс. Но впервые этим летом я действительно почувствовал, что сообщество принимает нас и видит ценность в том, что у нас есть. Это не благотворительность. Ужинать и пить с нами — это то, чем вы должны гордиться. Это обогащает вас.