Так что жестких правил употребления алкоголя нет. Вы просто пьете, да? И да и нет. Изучение любого духа дает вам возможность влюбиться в него, когда раньше вы, возможно, были в затруднительном положении. Джин - один из тех духов, которые, как утверждают некоторые ненавистники, могут получить плохую репутацию из-за того, что он слишком сосновый, резкий или на вкус как чистящая жидкость.

Но на самом деле это один из самых универсальных и захватывающих спиртных напитков, дистиллированный с использованием целого ряда растительных компонентов, которые прекрасно сочетаются с коктейлями с широким спектром ингредиентов. Как только вы выйдете за рамки типичных ботанических ингредиентов классического лондонского сухого джина, таких как можжевельник, кориандр, корень дягиля, цитрусовые, вы обнаружите всевозможные экспериментальные новые джины, играющие с лемонграссом, пихтой Дугласа или лавандой, и назовите несколько возможных ингредиентов. винокурни играют. Можно с уверенностью сказать, что есть джин на любой вкус.

Вот пять полезных правил - с советами экспертов по джину - которые следует помнить, когда вы будете разбираться с джином.

Уайтчепел. Келли Пулейо Фотография

1. Попробуйте джин в коктейлях, желательно мартини.

Одним из величайших храмов джина в стране является Уайтчепел в Сан-Франциско, транспортное пространство, предлагающее более 600 различных сортов джина (и это количество растет), созданное по образцу джина дворца викторианской эпохи, дистилляционной комнаты и ныне несуществующей станции лондонского метро, ​​в зависимости от в какой зоне бара вы сидите. Постоянный джинновер Уайтчепела, Кели Риверс (да, тот, кто курирует, ищет и может подробно поговорить с вами обо всех этих джинах), кое-что знает о том, как пить джин и предлагает несколько советов по поиску джина: попробуйте каждый джин в мартини или немного нейтральный напиток, чтобы выделить растительные компоненты и посмотреть, на что способен джин. ... Джин создан для коктейлей - он сочетает в себе, сочетает в себе и делает коктейль более разнообразным и разнообразным.

2. Может быть, вы захотите выпить джин с тоником или даже джин с колой.

На другом берегу пруда в Англии эксперт по джину Дэвид Т. Смит (из Летняя чашка с фруктами , сайт с более чем 400 обзорами джина, а автор книг Как приготовить джин, забытые спиртные напитки и давно утерянные ликеры (White Mule Press, 22 доллара) и Ремесло Джина (White Mule Press, 25 долларов) с соавтором Аароном Ноллом) потратил годы на изучение сотен джинов и их сочетания с различными тониками. Да, качественный тоник имеет значение. Но он также говорит: тоник всегда должен быть холодным. ... Если тоник теплый, вся смесь будет слаще и менее шипучей.

Мартини.

Он также ручается за смешивание: читайте этикетки с тониками и ищите профиль вкуса. Например, если есть тоник с розмарином, вы можете поискать джин, который может работать с розмарином. Или выберите классический Лондонский сухой джин, который хорошо сочетается с различными тониками. Есть много других газированных напитков, которые хорошо сочетаются с джином, например, газированная вода и Сан-Пеллегрино цитрусовые газированные напитки или, если вы хотите немного спорить, кола хорошо сочетается с джином. Смит продолжает цитировать песню The Who Substitute: Замени его на меня / Замени мой кокаин на джин. Так что, если этого достаточно для The Who ...

3. При приготовлении коктейлей с джином добавляйте и контрастируйте

Возможности коктейлей с джином безграничны. Например, если вы идете с Сент-Джордж Терруар джин с его травянистой пихтой Дугласа и прибрежным шалфеем или Окленд Спиритс Си-Джин , вы захотите соответствующим образом продемонстрировать эти соленые или зеленые ноты. В то время как некоторые бармены могут смешивать подобное с подобным (например, свежий розмарин с джином с оттенком розмарина), Риверс рекомендует дополнять и контрастировать. Джину с нотками цитрусовых не нужно больше цитрусовых, так что подумайте, что бы выделить цитрусовые и дополнить их? То же самое и с цветочным джином. Все любят сочетать узоры в одежде. Почему не в напитках?

Ангел Нарка Уайтчепела. Келли Пулейо Фотография

Коктейльное меню в Whitechapel обширно с напитками, такими как картина Narc Angel на холсте более классического лондонского сухого профиля - в данном случае, Форды джин, который прекрасно сочетается с ликером мараскино, апельсиновым кюрасао, горько-сладким Кампари и яркие тона имбиря, мяты и лимона.

4. Не бойтесь пить чистый джин.

«Не бойтесь пить чистый джин», - говорит Смит. В наши дни гораздо больше джинов можно пить в чистом виде. Прошли те времена, когда пить джин было все равно, что пить рождественскую елку. Он объясняет, что сейчас проще, чем когда-либо, найти джин, который мог бы иметь вкус, который вы предпочитаете, независимо от того, любите ли вы корицу или кардамон, цитрусовые или цветочные ноты, особенно если вы добавляете в смесь джины, выдержанные в бочках. Джины выдержанные в бочках получили распространение в последние годы, особенно из небольших партий дистилляторов в США. № 209 в Сан-Франциско даже экспериментируют с разными бочками, выдерживая джин в бочках из-под вина Совиньон Блан или Каберне Совиньон.

Винтажные джины в Уайтчепеле. Келли Пулейо Фотография

5. Поиграйте с температурой.

Если вы хотите сделать еще один шаг вперед в этом деле с джином, Смит придумает температуру. «Мне нравится смотреть, как температура меняет вкус напитка», - говорит он. Когда вы замораживаете джин, он меняет текстуру - он становится более густым, вязким. Затем, когда джин нагревается, открывается профиль вкуса. Так что попробуйте воткнуть бутылку в морозилку, как многие делают с водкой, и посмотрите, как разворачивается дух.

6. Когда вы станете любителем джина, попробуйте винтажный джин.

Если вы действительно начинаете увлекаться джином, есть еще одна область: винтажные джины. Как правило, вы найдете больше коллекционных бутылок за границей в таких городах, как Токио, и в барах, таких как Lebensstern в Берлине, где хранится более тысячи спиртных напитков, в том числе бутылки десятилетней давности, доступные наливом. Whitechapel - один из немногих американских баров, где можно найти бутылки с джином, которые датируются десятилетиями и которые можно пить.

Джин Тоник .

Джин не обязательно должен был пить в возрасте или 40 лет в бутылке, говорит Риверс. [Пробуя винтажный джин] я сначала аэрирую его, затем наливаю и пробую через 10 минут, затем еще через 10 минут, затем через час [чтобы увидеть, как он развивается и раскрывается]. ... Самое интересное - увидеть, какими были вкусовые ощущения в 1930-х, 40-х, 50-х, 60-х годах. Тогда они были гораздо более производными от зерна - вы могли попробовать, из чего сделан джин. Я люблю давать любителям джина возможность попробовать Бомбей [Сапфир] с 1950-х годов по сравнению с сегодняшним и обсудить различия.