Попробуйте нектар агавы.

Изображение:

Стокси / Кэмерон Уитмен

Сахар является ключевым элементом, придающим плотность, текстуру и баланс коктейлям всех типов. Наиболее распространенные источники сахара для напитков, которые перерабатываются в сиропы для удобства смешивания, включают нектар агавы, тростниковый сахар, демерара и мед, но это лишь малая часть того, что возможно.

Коктейль-бары по всему миру начали выводить сиропы за пределы их простейших форм за счет использования специй, фруктов, коры и других растительных компонентов, а также с помощью высокотехнологичных технологий в процессе приготовления сиропа, позволяющих получить более ароматные подсластители, которые придают коктейлю глубину и сложность. . В дополнение к этим более сложным рецептам существуют альтернативные источники сахара с различными вкусами и уровнями сладости, которые бармены начинают более широко изучать.

Это шесть альтернативных сиропов-подсластителей, которые вы можете приготовить, а также лучшие коктейли, в которых их можно попробовать.

Сироп из коричневого сахара

Коричневый сахар — это просто комбинация стандартного столового сахара и патоки. Патока придает насыщенность и крепкую текстуру этому типу сахара, что делает его идеальным для крепких коктейлей. «Иногда я использую коричневый сахар, когда работаю с приправами для выпечки», — говорит Дана Дарли, консультант по гостеприимству в Ударная группа Jig + Spoon в Луисвилле. Коричневый сахар создает почти ноту сахарной ваты и имеет теплый ванильный характер, который напоминает мне детское печенье. Особенно хорош в десертных коктейлях.

Это не сироп, который можно использовать в каждом коктейле, но повсеместное распространение коричневого сахара в кладовых делает его хорошим вариантом, когда вы хотите попробовать что-то другое.

Как это сделать: Добавьте 2 стакана коричневого сахара и 1 1/3 стакана воды в кастрюлю на среднем огне и варите до образования сиропа. Дайте остыть перед использованием. Хранится в бутылках и в холодильнике до одного месяца.