Изысканно украшенный Кровавая Мэри и игристое Мимоза являются основным продуктом любого позднего завтрака, но они часто приводят к двухчасовому сну после еды и летаргическому отдыху в течение дня. Но так быть не должно, поскольку многие бармены и владельцы ресторанов открыли для себя более бодрящие утренние коктейли. Дженнифер Питерс, основательница безглютенового кафе в Денвере. Just BE Кухня , разработала свой собственный взгляд на мимозу, заменив ее обычный апельсиновый сок на чайный гриб, естественно ферментированный, слегка шипучий чайный напиток. «Люди сходят с ума от чайного гриба мимозы», - говорит Питерс. Самое приятное, что вы получаете пробиотики в пузырьках.

Комбуча Мимоза идеальна в качестве утреннего бодрствования со здоровым бранчем или в качестве послеобеденного угощения во время чаепития. Он праздничный, яркий, веселый и игристый, но его лучшим аспектом может быть его универсальность: на рынке представлены десятки вкусов чайного гриба с разнообразными чайными основами, фруктовыми вкусами и уровнями сладости. Комбуча из цитрусовых явно подходит для чайного гриба мимозы, имитируя обычный сок, но другие ароматы также могут работать хорошо. Попробуйте использовать имбирь или чайный гриб с корицей в зимние месяцы для прохладного напитка или чайный гриб с мятой для питья летом. Чайный гриб, приготовленный с черным или зеленым чаем, будет содержать больше кофеина, а чайный гриб с травяными чаями будет более мягким.

Наряду с разнообразием вкусов и стилей есть также множество компаний, производящих чайный гриб, от небольших местных брендов, производящих индивидуальные версии в бутылках, до более крупных компаний, выходящих на сцену с крупномасштабным производством. Вы даже можете попробовать свои силы в приготовлении собственного чайного гриба; Наряду с выпечкой хлеба на закваске это стало популярным хобби в последние годы. Как только у вас получится полезный скоби (так называется культура, создающая чайный гриб), вы можете делать его несколько порций и добавлять любой ароматизатор, который вам больше всего подходит.

Хотя чайный гриб является одним из важных аспектов напитка, другим ингредиентом, с которым нужно бороться, является выбор игристого вина. Шампанское - всегда хороший выбор, но для напитков на завтрак, таких как Kombucha Mimosa, иногда лучше всего подойдет что-нибудь яркое и легкое, например кава или просекко. В любом случае, убедитесь, что сбалансированы уровни сладости вина и чайного гриба, иначе вы рискуете получить слишком сладкий или слишком терпкий напиток.

Ингредиенты

• 4 унции охлажденного игристого вина
• 2 унции охлажденного чайного гриба

Шаги

1. Налейте игристое вино в бокал для шампанского.

2. Сверху выложите чайный гриб.