Я хотел остаться верным классическому кислому вкусу, подчеркнув при этом дух Джентльмена Джека. Я тщательно выбирала ингредиенты, чтобы усилить и без того прекрасное выражение теннессийского виски, - говорит Меган Райт. С неожиданными и неотразимыми ингредиентами, такими как яичные белки с добавлением Эрла Грея, олеосахар ежевики и цитрат апельсинового крема, можно с уверенностью сказать, что Райт добился успеха. Этот новаторский рецепт понравился судьям Gentleman Jack Whisky Sour Classic, которые выбрали Райта одним из семи барменов, вышедших в финал.

Ингредиенты

• 2 унции виски Gentleman Jack
• 1 унция олеосахара ежевики *
• 30 г свежевыжатого лимонного сока Meyer
• 1 яичный белок с кремом Earl Grey **
• 2 капли апельсинового крема цитрата
• 1 щепотка настойки из черного перца
• Гарнир: обезвоженное колесо лимона Мейера

Шаги

1. Добавьте все ингредиенты в шейкер и взбалтывайте (без льда) в течение 30–45 секунд.

2. Добавьте лед и взбалтывайте еще 30 секунд.

3. Перелить в охлажденный стакан купе.

4. Украсить обезвоженным лимонным колесом Мейера.

* Blackberry oleo saccharum: добавьте ежевику, цедру лимона и сахарный песок в миску и оставьте на 48 часов.

*** Яичный белок с кремом Эрл Грей: заварите чай Эрл Грей и дайте ему остыть. Когда они остынут, погрузите в чай ​​целые сырые яйца и дайте им настояться в течение 48 часов.