Сотер Тиг известен своим волшебством с биттерами, вермутом и всевозможными амари. Вот что он делает в качестве директора по напиткам в Любовь и горечь , знаменитый нью-йоркский бар. Там бармены придерживаются строгой этики: они не используют соки, сиропы или шейкеры, предпочитая готовить только коктейли с перемешиванием, где духи всегда являются звездой шоу.

Для создания сбалансированных и сбалансированных напитков требуется ловкое прикосновение, но Тиг и компания освоили свою практику. И вы можете увидеть это ремесло в действии с коктейлем Precision Timepiece, в который входят Jägermeister, Amaro Montenegro, Aperol и биттеры pimento.

Jägermeister прошел долгий путь от своей репутации студента колледжа или чего-то еще, что стоит бросить в Red Bull. Темный немецкий ликер горько-сладкий и насыщенно травяной с нотками лакрицы, гвоздики и имбиря. Эти ароматы, а также его богатое ощущение во рту хорошо сочетаются с различными коктейлями.

В часах Precision Aperol прорезает некоторые горькие и травяные ноты Jäger, делая их ярче апельсина и грейпфрута. Amaro Montenegro с его 40 патентованными растениями привносит в вечеринку больше цитрусовых апельсиновых оттенков, а также ароматы карамели, колы и меда, которые придают дополнительную насыщенность и сладость. И, наконец, пара капель горького перца используется для дополнительной пикантности и сложности.

Коктейль Тига - напоминание о том, что горький - понятие относительное, а амари и настойки на травах можно использовать для приготовления напитков, вкус которых намного приятнее, чем можно было бы предположить, исходя из их отдельных компонентов, - простого сиропа не требуется.

Ингредиенты

• 1 1/2 унции егермейстера
• 3/4 унции Amaro Montenegro
• 3/4 унции аперола
• 2 капли настойки Pimento Bitters Дейла ДеГроффа
• Гарнир: твист апельсина

Шаги

1. Вылейте все ингредиенты в стакан для смешивания и залейте льдом.

   
   
   

2. Перемешайте, пока хорошо не остынет, и процедите в фужер над одним большим кубиком.

3. Украсить апельсиновой долькой.