Кислый коктейль - это больше, чем просто описание терпкого напитка. Кислый - это шаблон, который включает спирт, цитрусовые, подсластитель и иногда яичный белок. В этой широкой категории вы найдете классику, такую ​​как Коляска , Дайкири а также Писко Сауэр , плюс современная классика и множество оригинальных творений, таких как Winter Sour.

Этот слабоалкогольный коктейль от бармена из Сан-Франциско Х. Джозефа Эрманна горький, сладкий и сезонный. Он требует Campari, итальянского горького красного ликера, а также лимонного сока Meyer, медового сиропа, яичного белка и веточки розмарина. При крепости 48, Campari обеспечивает менее крепкую основу, чем большинство коктейлей, которые, как правило, содержат крепкие напитки крепостью 80 и выше. Мед и лимон уравновешивают горечь Кампари с классическим сочетанием сладкого и терпкого, яичный белок придает напитку шелковистую текстуру, а розмарин привносит нотку травяного вкуса и аромата.

Winter Sour имеет прекрасный вкус в течение всего года, но лимоны Meyer достигают своего пика зимой. Ищите ярко-желтые фрукты в магазинах, начиная примерно с ноября, а затем обильно используйте их, пока они есть.

Ингредиенты

• Листья с 1 маленькоговеточка розмарина

  
  
  

• 1 1/2 унцииклевермедовыйсироп*

• 1 унция Кампари

  
  
  

• 1 1/2 унцииМейерлимонный сок, свежевыжатый

• 1 унция Яичный белок

• Гарнир:веточка розмарина

Шаги

1. Добавьте листья розмарина и медовый сироп в шейкер и аккуратно перемешайте.

2. Добавьте Campari, лимонный сок Meyer и яичный белок и энергично взбалтывайте (без льда) в течение 15 секунд.

3. Добавьте лед и снова встряхните, пока не остынет.

4. Дважды процедите в коктейльный бокал.

5. Украсить небольшой веточкой розмарина.