Восьмая палата

Кислый коктейль, для которого требуется всего три ингредиента, является одним из самых простых в приготовлении коктейлей, а также одним из самых простых в приготовлении. Стандартный шаблон кислого вкуса состоит из спирта, подсластителя и цитрусового сока, который вносит вклад в кислый элемент. Первый известный письменный рецепт кислого кофе появился в книге американского бармена Джерри Томаса 1862 года, The Bartender's Guide, в которой есть рецепты бренди-сауэр, Джин Сауэр и Санта-Крус (ром сауэр), но сауэр существовал как формат коктейлей, возможно, пару сотен лет, прежде чем он впервые появился в печати.

Sour, производное от punch, был впервые создан на британских военно-морских кораблях еще в 1600-х годах. В те времена цинга, болезнь, связанная с дефицитом витамина С, часто мучила моряков в море. В конце концов они обнаружили, что употребление цитрусовых помогает предотвратить это болезненное заболевание. С этой целью моряки сокращали свой ром, добавляя цитрусовые и немного воды, чтобы сделать ром более вкусным и предотвратить цингу. Этот Дайкири -смежная смесь стала известна как грог и послужила основой для кислого коктейля, который мы знаем сегодня.

Если бы у вас был Виски кислый или же Буравчик , значит, вы знакомы с этим коктейлем. Это девять незаменимых сауэр, которые можно добавить в свой коктейльный репертуар.

• Писко Сауэр

  sr76beerworks.com / Тим Нусог
  
  
  

  sr76beerworks.com / Тим Нусог

  
  
  

  Писко Сауэр, сделанный из цветочного спирта писко, южноамериканского бренди из Чили и Перу, является самым популярным напитком. национальный напиток Перу Не зря: это простой, освежающий и один из самых недооцененных классических сауэр в каноне коктейлей. Писко может быть приготовлено из различных сортов винограда, которые классифицируются как ароматические или неароматические, а это означает, что конкретный вид писко, который вы используете для своего Pisco Sour, будет сильно влиять на его вкус. Коктейль обычно также взбивают с яичным белком, создавая пену, которую часто украшают ароматными биттерами.

  Получите рецепт.

• Амаретто Сауэр

  sr76beerworks.com / Тим Нусог
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-5 '/>

  sr76beerworks.com / Тим Нусог

  Амаретто - итальянский ликер, обычно приправленный миндалем или абрикосовыми косточками, и итерации этого кислого напитка, приготовленные из купленных в магазине кисло-сладких коктейлей в эпоху диско, были приторно сладкими и невкусными. Однако современные коктейльные бармены признали это. потенциал напитка и обновили его, чтобы он стал более сбалансированным. В этой версии ореховый сладкий амаретто разделен на герметичный бурбон а затем добавляет свежий лимонный сок, простой сироп и яичный белок. Он по-прежнему приятно сладкий, но не слишком, что делает его идеальный ночной колпак .

  Получите рецепт.

• Дайкири

  sr76beerworks.com / Тим Нусог
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-9 '/>

  sr76beerworks.com / Тим Нусог

  Забудь замороженные пляжно-курортные смеси . Классический дайкири - взболтанный, а не смешанный - возможно, больше ценится барменами, чем что-либо еще. Настоящий дайкири состоит всего из трех ингредиентов: выдержанного белого рома (хотя допустимы и другие виды), свежего сока лайма и простого сиропа или, что еще лучше, тростниковый сироп . Совет от профессионала: попробуйте встряхнуть ингредиенты вместе с одним большим кубиком, а не с несколькими меньшими. В результате вы получите более качественную консистенцию и необычайную кислинку.

  Получите рецепт.

• Золотая лихорадка

  sr76beerworks.com / Тим Нусог

  sr76beerworks.com / Тим Нусог

  Золотая лихорадка, созданная в знаменитом ресторане Milk & Honey в Нью-Йорке, почти сразу стала считаться современной классикой. Это близкий родственник Колени пчелы , за исключением того, что бурбон занимает место джина в этой простой версии сауэра на основе виски. Многие Виски Сауэрс взбалтываются с яичным белком, который придает коктейлю пенистую, шелковистую текстуру и служит эмульгатором, но Золотая лихорадка отбрасывает яичный белок и позволяет бурбону, лимонному соку и медовый сироп сиять самостоятельно.

  Получите рецепт.

  Продолжайте до 5 из 9 ниже.

• Буравчик

  sr76beerworks.com / Тим Нусог
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-17 '/>

  sr76beerworks.com / Тим Нусог

  Если заменить ром в дайкири джин, получится буравчик. Для приготовления звездного буравчика действуют те же правила, что и для дайкири: вам нужно использовать качественный спирт, свежий сок лайма и хорошо приготовленный подсластитель. Ваш выбор джина также может сильно повлиять на вкус этого коктейля, поэтому, предпочитаете ли вы джин с различными растительными компонентами или более классический лондонский сухой, вам нужно будет выбирать с осторожностью.

  Получите рецепт.

• Нью-Йорк Сауэр

  sr76beerworks.com / Тим Нусог
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-21 '/>

  sr76beerworks.com / Тим Нусог

  Всплеск красного вина добавляет веселья этому простому варианту Whisky Sour. Магия физики и плотности позволяет вину, если его правильно разлить, плавать поверх виски, лимонного сока и простой смеси сиропа и под пенистой головкой, образованной яичным белком или аквафабой, если она используется. Небольшое количество вина привлекает не только своим внешним видом, но и добавляет фруктовый, танинный привкус к каждому глотку напитка.

  Получите рецепт.

• Джин Сауэр

  sr76beerworks.com / Тим Нусог
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-25 '/>

  sr76beerworks.com / Тим Нусог

  На первый взгляд, он почти идентичен своему собрату, Gimlet, но этот кислый продукт сам по себе с добавлением лимонного сока вместо лайма в джин и простой сироп, а также с необязательным добавлением яичного белка или аквафабы для придания пенистой текстуры. . Украсьте пену несколькими каплями биттера Angostura для ароматного гарнира или долькой лимона, если вы предпочитаете отказаться от пены.

  Получите рецепт.

• Маргарита Томми

  sr76beerworks.com / Тим Нусог
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-29 '/>

  sr76beerworks.com / Тим Нусог

  Классический цветок ромашка рецепт текилы, апельсинового ликера и сока лайма получил новую вариацию, созданную в 1990-х годах на Мексиканский ресторан Tommy’s в Сан-Франциско и с тех пор распространился по всему миру. В этой версии нектар агавы заменяет апельсиновый ликер, создавая более яркую Маргариту с чистым вкусом, которая по-прежнему сохраняет много цитрусовых нот.

  Получите рецепт.

  Продолжайте до 9 из 9 ниже.

• Восьмая палата

  sr76beerworks.com / Тим Нусог
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-33 '/>

  sr76beerworks.com / Тим Нусог

  Основной продукт коктейля гренадины служит неожиданным подсластителем в этом напитке до Сухого закона, придавая розовый оттенок сочетанию ржаного виски, лимонного и апельсинового соков. Вы, конечно же, можете купить бутылку предварительно приготовленного сиропа со вкусом граната, но приготовление собственного сиропа будет более полезным и, вероятно, приведет к более ароматному коктейлю.

  Получите рецепт.