Когда пьете Космополитен , лучше всего отказаться от мысли, что вы предаетесь виноватому удовольствию. При правильном приготовлении кисло-сладкое сочетание с его великолепным розовым оттенком - прекрасное возлияние. Хотя он, скорее всего, останется неразрывно связанным с классикой галерей конца 90-х «Секс в большом городе» (само по себе не является отвратительным удовольствием), Cosmopolitan - настоящий житель Нью-Йорка, и он появился раньше шоу примерно на десять лет. Вот шесть фактов, которые нужно знать о Cosmopolitan: от его истоков за барной стойкой до истории производства клюквенного сока в США.

1. Тоби Чеккини - отец Cosmo

Хотя, вероятно, были некоторые потенциальные версии напитка-предшественника, он Тоби Чеккини кто осенью 1988 года однозначно создал стандарт коктейльного канона в том виде, в каком мы его знаем: Абсолютно лимон водка, Куантро , свежий сок лайма, Океанский спрей коктейль из клюквенного сока и лимонный твист. Я работал в Одеон с этой женщиной, у которой были друзья из Сан-Франциско, и они показали ей этот напиток, который был в ходу в барах Сан-Франциско: водка и лайм Роуз и гренадин Роуз, взболтанные и положенные в бокал для мартини с завихрением. лимона, говорит он. И я подумала: ну, это очень красиво, но ужасно!

2. Его план - кислый

По своей сути, Cosmo находится в генеалогическом древе кислых спиртных напитков, цитрусовых и сахара, как и цветок ромашка , который вдохновил Чеккини на переоборудование. По сути, я сделал то же самое, что и мы с Маргаритой; «Это был действительно короткий скачок», - говорит он. Cosmo очень простой кислый. Именно так мы делали Маргариту в то время, поэтому я приготовил ее со свежим соком лайма и Куантро, а он заменил текилу на Absolut Citron, добавив немного клюквенного сока для цвета.

3. Ароматизированная водка была последним стержнем.

В конце 80-х Absolut только что выпустил свою первую ароматизированную водку Citron со вкусом лимона. Чеккини играл с ним за стойкой в ​​The Odeon, и он, похоже, хорошо подходил для Cosmo, наряду с несколькими другими более свежими настройками.

4. Клюквенная паника 60-х - вот почему это ваш ингредиент 80-х

В ноябре 1959 года на тихоокеанском северо-западе была обнаружена клюква со следами аминотриазола, гербицида, используемого для уничтожения болотных сорняков, которые также вызывали рак у лабораторных крыс. Министр здравоохранения США насторожил американцев в отношении терпких фруктов, сокрушив клюквенную промышленность. Чтобы выздороветь, группа производителей, известная как Ocean Spray, начала публиковать буклеты с рецептами, чтобы снова поощрять использование клюквы во всех ее твердых и жидких формах, тем самым вернув популярность коктейлю из клюквенного сока (это, возможно, также привело к Морской бриз ). В Cosmopolitan Чеккини сок придавал напитку розовый оттенок, похожий на гренадин в Odeon, но не такой сиропно-сладкий.

5. Океанский спрей является стандартным, но вы можете ошибиться

Чеккини всегда держит Ocean Spray под рукой у своего почтенного Бар на Лонг-Айленде в Бруклине, но вы можете попробовать свои силы в домашней версии, если хотите. В средней кастрюле залейте 12 унций свежей клюквы водой, тушите, пока кожица не лопнет, процедите и выжмите твердые частицы в миску. Верните сок в кастрюлю, добавьте чашку белого сахара (или по вкусу) и нагревайте, пока сахар не растворится. После охлаждения в стерильном контейнере сироп должен храниться около трех недель. Также хорошо сочетается с зимними коктейлями для праздничных посиделок.

6. Кэрри не пила ни одной до второго сезона.

Хотя может показаться, что этот напиток был пятым другом в сериале «Секс в большом городе», Cosmo не появлялся в сериале до второй серии второго сезона - более чем через десять лет после изобретения напитка. Однако с тех пор он оставался основным продуктом шоу.