Примерно в это время года мы пили Старомодные обычно начинает сужаться. Восхитительное (и элементарное) сочетание американского виски, биттера, сахара и воды лучше всего подходит для того, чтобы расслабиться в воздухе.

Поэтому, когда мы встретили талантливого бармена Райана Магариана в Портленде, штат Орегон, пару недель назад на Конгрессе оптовых продавцов вин и спиртных напитков Америки в Лас-Вегасе, мы были немного скептически настроены по поводу того, что он делает весенние Old Fashioneds. Он объяснил, что играл с традиционным рецептом и обнаружил, что он отлично подходит практически для всех видов спиртных напитков.

После нескольких глотков (конечно, из вежливости) его Gin Old Fashioned (на фото выше) мы начали пересматривать нашу позицию. Заменив базовый ликер, он внезапно превратил классический напиток в нечто летнее и довольно освежающее - идеальный напиток для жаркого дня в Неваде.

И мы были еще больше удивлены тем, что формула сработала, когда он заменил кофейный ликер. Простое творение приобрело глубину и сложность сложного коктейля. (Сила горечи никогда не следует воспринимать как должное.)

Попробуйте один из напитков Магариана - или придумайте свой - и вам вовсе не придется отказываться от «Old Fashioned» в этом году. Ваше здоровье!

Джин Старомодный

Предоставлено Райаном Магаряном

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 2 унции авиационного джина
• 0,25 унции простого сиропа (одна часть сахара, одна часть воды)
• 2 капли апельсиновой настойки Regans No. 6
• 1 порция горечи Пейшо
• Гарнир: цедра лимона и апельсина.
• Стекло: старомодное

ПОДГОТОВКА:

Добавьте все ингредиенты в охлажденный стакан для смешивания и залейте льдом. Перемешайте 20 секунд и процедите в стакан Old Fashioned, наполненный свежим льдом. Украсить цедрой лимона и апельсина.

Кофе Старомодный

Предоставлено Райаном Магаряном

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 2 унции кофейного ликера House Spirits
• 1 капля ангостурской горечи
• 1 капля апельсиновой настойки Regans №6
• Гарнир: цедра лимона
• Стакан: Коктейль

ПОДГОТОВКА:

Добавьте все ингредиенты в охлажденный стакан для смешивания и залейте льдом. Перемешивайте 20 секунд и процедите в охлажденный коктейльный бокал. Украсить цедрой лимона.