Этот напиток назван в честь цвета луны во время затмения. Безумный в Нью-Йорке. Eclipse не только яркий и фруктовый, но и прекрасное знакомство с Апероль и показывает, насколько хорошо итальянский аперитив сочетается с духами агавы, такими как текила и мескаль.

Aperol легче, ярче и цитрусовее своего старшего брата. Кампари . Когда-то относительно малоизвестный в Соединенных Штатах, он стремительно набирала популярность в последние годы из-за распространения Aperol Spritz , с игристым напитком, который теперь незаменим для послеобеденного напитка. Однако ликер гораздо более универсален, чем только спритеры, и он хорошо сочетается с текилой, выделяя некоторые естественные фруктовые нотки духа агавы. Хотя вы потенциально можете заменить Campari или другой горький красный ликер в Eclipse, это не будет точным переводом.

Включение Вишневый ликер Heering придает напитку глубину, крепкую основу и легкую сладость. На рынке есть и другие вишневые ликеры, самый известный из которых - ликер Luxardo maraschino, но они, как правило, слаще, чем Heering. Наряду с землистой текилой, горько-сладким аперолом и терпким лимонным соком, этот напиток представляет собой упражнение на баланс. Поплавок мескаля привносит легкий дым на вечеринку, а конечный продукт получается сложным и многослойным.

Использование надлежащего льда, как и в любом напитке, является важной частью создания Eclipse. Кубики льда большего размера, такие как кубик размером два на два дюйма, который требуется в рецепте, медленно растворяются в напитке, сохраняя его глубокий вкус до последнего драм. При необходимости можно использовать обычные кубики льда из морозильной камеры, но тем, кто хочет получить полный опыт, следует подумать о приобретении лотков для кубиков льда большего размера. Хотя это не обязательно для приготовления напитков, таких как Старомодный , они их улучшат.

Большой куб также обеспечивает лучшую поверхность для плавания мескаля. Однако, в отличие от напитков, в которых для контраста используется что-то вроде темного рома, мескаль не так необходим для достижения идеального результата, поскольку его светлый цвет незаметно сочетается с напитком. Его цель, напротив, состоит в том, чтобы при первых глотках придать напитку дополнительную насыщенность дыма. Через короткое время он должен раствориться в остальной части напитка.

Ингредиенты

• 30 грамм текилы анеджо
• 3/4 унции аперола
• 3/4 унции вишневого ликера Heering
• 3/4 унции свежевыжатого лимонного сока
• 1/4 унции мескаля

Шаги

1. Добавьте текилу, апероль, вишневый ликер Heering и лимонный сок в шейкер со льдом и встряхивайте, пока не остынет.

   
   
   

2. Дважды процедите в стакан с 2-дюймовым кубиком льда.

3. Выложите мескаль сверху.