Изображение:

Данико

Нико де Сото, основатель и владелец нескольких баров, в том числе Кот в Нью-Йорке, описывает пандан как обладающий уникальным вкусом с долгим послевкусием. По его словам, это придает [коктейлям] что-то вроде орехового, вареного риса, ванильного вкуса. Теперь, когда он стал более доступным, люди понимают, насколько сложный у него вкус. Де Сото считает, что пандан лучше всего использовать в напитках, приготовленных из спирта или сиропа. Покупая пандан, обязательно выбирайте листья, в которых его характерный аромат наиболее выражен, советует он.

За этот напиток из его бара Данико в Париже де Сото сочетает абсент, кокосовое молоко и цельное яйцо с сиропом, полученным путем смешивания листьев пандана с простым сиропом и экстрактом пандана.