Когда дело доходит до напитков, связанных с скачками, есть одно явное преимущество: Как Джулеп , знаменитый фирменный напиток Кентукки Дерби в Черчилль-Даунс в Луисвилле, Кентукки. И хотя Дерби в Кентукки, возможно, самая известная из скачок в Соединенных Штатах, есть и другие. Одним из таких забегов является Preakness Stakes, который проводится ежегодно в третью субботу мая на ипподроме Pimlico Race Course в Балтиморе, штат Мэриленд.

Именно эта гонка дала название Preakness, вариации классической Манхэттен . Напиток происходит из Аллен Кац , бармен, алкоголик и основатель New York Distilling Company. Он также был ведущим The Cocktail Hour для Martha Stewart Living Radio на SiriusXM. В своем напитке Кац вносит лишь одну небольшую поправку в оригинальный манхэттенский рецепт, но это добавляет немало нюансов - он добавляет немного Бенедиктинский .

Французский ликер Бенедиктин принадлежит к той семье спиртных напитков, древний рецепт которого, как сообщается, был разработан в 1510 году бенедиктинским монахом доном Бернардо Винчелли, известен лишь немногим. Нравиться Шартрез , это тщательно засекреченный рецепт, состоящий из десятков растений, в том числе дягиля, иссопа и мелиссы. В барменах дух прежде всего известен своей ролью в знаменитых Старая площадь из Нового Орлеана. Тем не менее, он также хорошо работает на этом Манхэттене, добавляя дополнительную сложность и ботаническую глубину.

Кац менее конкретен в отношении двух других основных ингредиентов Preakness, хотя он призывает к американскому ржаному виски, а не к бурбону. Фирменная специя ржи в целом хорошо работает на Манхэттене, помогая немного смягчить сладость вермута. Однако, как и в случае с любым другим напитком, это зависит от вкусовых предпочтений, и никто не будет винить вас за то, что вы заменили свой любимый бурбон. Точно так же сладкий вермут - дело личного выбора, но из вермута более высокого качества, как правило, получается коктейль более высокого качества, по общему признанию, и с более высокой ценой.

Еще один последний, незначительный поворот к напитку - это выбор гарнира: обычно Манхэттен требует фирменной вишни, хотя некоторые пьющие могут предпочесть тонкий ломтик апельсиновой цедры для дополнительных масел и ароматических веществ. Preakness не требует ни того, ни другого, а цедры лимона, масла которой помогут осветлить его темный пышный профиль.

Ингредиенты

• 1 1/2 унции американского ржаного виски
• 3/4 унции сладкого вермута
• 1/4 унции бенедиктина
• 1 капля ангостурского биттера
• Гарнир: твист лимона

Шаги

1. Добавьте все ингредиенты в стакан для смешивания и залейте льдом.

   
   
   

2. Перемешайте и процедите в охлажденный бокал для коктейлей или купе.

3. Украсить долькой лимона.