Изображение:

Кейт Дингуолл

«Я думаю, что портвейн очень неправильно понимают», — говорит Сэнди де Алмейда, менеджер бара. Дрейк Отель в Торонто. Она считает себя большим поклонником крепленого вина. Это напоминает мне смех и громкие голоса, — говорит она. О пьяных краснолицых тетях и дядях и обилии еды на столе. Это дух семьи и праздников. тепла.

Поэтому она добавляет его в классические коктейли, кобблеры и все, что между ними, например, этот коктейль для холодной погоды с амаро, шотландским виски и большим количеством портвейна позднего розлива (LBV). По ее словам, LBV — это хороший баланс между рубином и рыжевато-коричневым портвейном, обычно выдерживаемый от четырех до шести лет. Вы по-прежнему получаете смелый, интенсивный вкус с некоторой добавленной сложностью, но по более приятной цене для смешивания с коктейлями.

Здесь он сочетается со сладким, мягким амаро и сладким вермутом в том, что можно рассматривать как изюминку Роба Роя, идеального зимнего напитка.