Мой выбор уксуса обычно зависит от других ингредиентов - фруктов или трав, которые я хочу выделить, - говорит бармен и преподаватель коктейлей Джена Элленвуд, описывая, как она выбирает уксусы для использования в кустарниках. Я действительно люблю использовать белый бальзамический , она сказала. Он имеет большую округлость, не запугивая другие элементы; Обожаю с малиной. Этот элегантный кустарник сочетается с ароматом тимьяна.

Ингредиенты

• 1 пинта свежей или замороженной малины и / или ежевики
• 1 стакан сахара
• 1 веточка тимьяна
• 1 стакан белого бальзамического уксуса

Шаги

1. Добавьте ягоды, тимьян и сахар в большую миску и поставьте в холодильник на ночь.

   
   
   

2. Вмешайте уксус и оставьте на 3 часа, время от времени перемешивая или встряхивая, затем перемешивайте, пока сахар не растворится.

3. Процедите и храните в холодильнике.