Филадельфия Дистиллинг

Когда Роберт Касселл и его партнеры основали Филадельфия Дистиллинг в 2005 году со времен Сухого закона в Пенсильвании не выдавали лицензий на производство спиртных напитков. С тех пор он и другие владельцы винокурен лоббировали законодательный орган штата с целью принятия законов, которые привели к буму в отрасли.

«Я думаю, что на национальном уровне люди только недавно осознали, насколько прекрасна окружающая среда для винокурни в Пенсильвании», - говорит Касселл. Теперь люди говорят с законодателями своего штата о том, чтобы сделать то же самое.

Роберт Касселл.

Касселл и его дядя Эндрю Ауверда, а также Тимоти Ярналл были полны решимости как можно быстрее пройти через все приложения и формы при их запуске. В 2006 году это была новинка, - говорит Ауверда. У них не было системы, чтобы иметь дело с парнями поменьше; правила написаны для крупных компаний. Но если вы передадите им всю необходимую информацию, они выдадут лицензию.

За последнее десятилетие Пенсильвания превратилась из одного из наименее благоприятных для винокурен штатов страны в один из самых гостеприимных штатов. Хотя все началось с Philadelphia Distilling (известной своими Синее пальто gin), был также ряд других предпринимателей, передовых мыслителей и первопроходцев, которые помогли придать алкогольной экономике государства то, чем она является сегодня.

Филадельфия Перегонный кубик.

После создания новой формы Совет по контролю за алкогольными напитками Пенсильвании , которая управляет всеми винными магазинами в штате, за исключением одного частного предприятия в Питтсбурге, подала им заявку. Вскоре после этого винокурня стала реальностью. Другие честолюбивые производители спиртных напитков планировали открыть свои собственные.

Вторая винокурня штата, Бойд и Блэр (известен своим картофельная водка ), также открытая в 2006 году. В то время я смотрел на крафтовые пивоварни, - говорит владелец Барри Янг. Тогда я подумал: не люблю пиво, а люблю дистилляты. Тогда правила были такими сложными. Я хотел бы думать, что мы помогли немного сломать барьеры. Это все было что-то новое.

Дистилляция в Boyd & Blair.

Мередит Мейер Грелли, один из основателей Виски Wigle , расположенная в Стальном Городе, присоединилась к Кассел и Янг в лоббировании законодательного органа, чтобы разрешить прямые продажи на территории винокурни. «Мы думали, что не сможем конкурировать на национальном уровне с крупными брендами, но думали, что можем конкурировать на местном уровне», - говорит Грелли. Поэтому мы работали с ними над продвижением законодательства, которое позволило бы нам отбирать образцы и продавать их напрямую с ликероводочных заводов.

Законодательный орган штата ввел категорию ликеро-водочных заводов для продажи лицензий в 2011 году. С тех пор количество ликероводочных заводов увеличилось с однозначных до более чем 70.

Дегустационный зал виски Wigle.

Wigle был запущен в 2012 году. Сейчас в Питтсбурге есть несколько винокурен, в том числе Ром с фермы Мэгги , принадлежащий Тиму Расселу. По словам Рассела, эта отрасль была создана логическим законотворчеством. В таких штатах, как Калифорния, Колорадо и Вашингтон, есть множество винокурен. Но мы быстро заметили значительный рост. Это все из-за того, что был принят закон.

Промышленность процветала даже в небольших сельских районах, таких как графство Сомерсет, примерно в полутора часах езды к востоку от Питтсбурга. Ликеро-водочный завод Высоких Пайнс наиболее примечательный, но есть несколько других в этой области, которые стремились получить лицензии.

Ром с фермы Мэгги.

Реформа акцизного налога на крепкие спиртные напитки - это следующий большой законодательный толчок для винокуренных предприятий штата. Кевин Ллойд, открывший Большие весенние духи в Bellefonte в 2014 году с Паулой Сипар, говорит, что это позволит более мелким производителям, таким как он, конкурировать с национальными брендами.

По словам Ллойда, если мы сможем снизить акцизный налог, это уравновесит игровое поле и позволит нам конкурировать на национальном уровне. Это возвращает деньги в нашу местную экономику. Это помогает моему бизнесу, а также моим друзьям-фермерам.

Филадельфия Дистиллинг.

Винокурни Пенсильвании нашли маловероятного союзника в реформе; национальные производители спиртных напитков Diageo а другие также хотят, чтобы налог был снижен, чтобы они могли вкладывать больше денег в бизнес. Кассел, который переехал из Philadelphia Distilling и сейчас работает Винокурня New Liberty в том же городе, является одним из лидеров усилия.

«Это беспрецедентный момент в истории нашей отрасли, когда большие и маленькие ребята объединились», - говорит Касселл. В сегодняшней крайне напряженной и поляризованной политической атмосфере это удивительный подвиг.