Школа джина на ликеро-водочном заводе Листок

Джин является типично британским, но в последние несколько лет на Изумрудном острове царит повальное увлечение джином. Хотя Ирландия известна своим виски, джин производился здесь веками, начиная с 1793 года, когда Пробка впервые был запущен сухой джин. Тем не менее, многие винокурни производили джин только в качестве временной меры, пока они ждали, пока их виски созреет.

В наши дни на рынке появилось множество новых брендов и заводов по производству джина. Джин - самый быстрорастущий алкоголь среди ирландских потребителей. Экспорт в США, Великобританию и Германию увеличился за последние пару лет. В соответствии с ABFI , в настоящее время в стране насчитывается более 50 брендов, из которых в 2018 году было представлено 12 новых брендов. Он настолько популярен, что в Каслбар в графстве Мейо проходит тщательно подобранный маршрут для джина, который позволяет любителям джина попробовать новейшие продукты, представленные на рынке.

Рост ирландского джина можно объяснить несколькими факторами, в том числе появлением нового поколения дистилляторов, которые экспериментируют с целью создания уникальных продуктов. Голуэй , на западном побережье острова, перегоняет джин с укропом, разновидностью морских водорослей, произрастающих в этом районе.

Драмшанбо Порох Ирландский джин, сделанный из азиатских растений и порохового чая, является самым популярным брендом в Ирландии. П.Дж. Ригни, из Сарай Винокурня, производящая Drumshanbo, приписывает джин-бум возрождению ремесленных коктейлей.

Как только это возрождение утвердилось, бармены начали вникать в исторические напитки, многие из которых сделаны на основе джина - мартини , Негрони , Мартинес , Том Коллинз , Авиация , Рамос Джин Физз , он говорит. Когда бармены начали включать эти напитки в свои меню, покупательский интерес последовал за ними. Джин сложен по своей истории, культуре и вкусу, и все это очень нравится современным алкоголикам.

Другие, как Эллиот Хьюз, директор по развитию бизнеса Дингл ликеро-водочный завод считает, что Ирландия следит за тем, что происходит на торговом рынке США и Великобритании, и следует этому примеру. «Я думаю, что повальное увлечение джином в Ирландии вызвано множеством причин», - говорит он. В Ирландии мы, естественно, обращаем внимание на то, что делают два наших крупнейших торговых соседа (США и Великобритания). Хотя мы не видели, чтобы джин в такой же степени взлетел в США, мы видели это в Великобритании, и по этому пути пошли ирландцы. Увеличение числа винокурен, производящих джин, предоставило потребителям в Ирландии больший выбор.

Падрайк Ó Гриалле, основатель и главный производитель Micil ликеро-водочный завод считает, что характер ирландского джина - еще одна причина его роста. «Я думаю, что ирландский джин оказался духом мирового класса», - говорит он. Ирландский джин похож на ирландский виски; это действительно доступно, но при этом обладает глубиной характера. Лучшие образцы устанавливают невероятно высокую планку. Они обладают уникальными сенсорными качествами, присущими их местонахождению. У нас есть широкий выбор стилей.

И поскольку джин сейчас в тренде, известные ликеро-водочные заводы внесли изменения, чтобы приспособиться к буму. Чтобы не отставать от огромного спроса на свою продукцию, Dingle еще в прошлом году установила новый джин, что позволяет ему в четыре раза увеличить текущую мощность. «Это было огромным заявлением о намерениях нашего ликеро-водочного завода, показывающим, что мы являемся серьезным производителем высококачественного джина, и мы надеемся продолжать это делать», - говорит Хьюз.

В то время как большинство винокурен производят другие спиртные напитки, такие как водка и виски, некоторые из более новых винокурен, например Listoke , идем ва-банк на джин. Чтобы выделиться среди толпы, Листок создал единственную школу джина в Ирландии, где за 95 евро посетители могут разработать, дистиллировать и разлить в бутылки свой собственный джин.

Центр посетителей винокурни Мицил.

Это гениальный маркетинг или символ стойкости джина? По словам Хьюза, это интересная стратегия. Если они могут производить высококачественный джин с хорошим брендом, то нет причин, по которым это не может быть успешной бизнес-моделью. У него гораздо более короткие сроки выполнения работ, чтобы получить прибыль, чем у завода по производству виски. С другой стороны, это чрезвычайно конкурентный рынок, и наличие только одного продукта делает вас чрезвычайно уязвимыми для рыночных изменений.

Учитывая великую историю винокурения Ирландии, создание качественного джина является частью естественной эволюции вдохновения миром. Хотя ирландский джин вряд ли в ближайшее время обгонит торговлю ирландским виски, он может стоять на ногах. Это одно увлечение, которое может остаться.