Мир коктейлей во многом обязан классическому Мартинесу. Сделанный из равных частей джина и сладкого вермута, а также ликера мараскино и биттеров, эта старая школа Манхэттена вдохновила первых Мартини, а затем Сухой Мартини как мы знаем это сегодня.

Происхождение Мартинеса неясно. Не исключено, что легендарный бармен и писатель Джерри Томас изобрел коктейль для покупателя, направляющегося в портовый город Мартинес, штат Калифорния. Однако город Мартинес настаивает на том, что напиток приготовил местный бармен. Эту тайну лучше всего обдумать с помощью хорошего коктейля, и мы держим пари, что вы знаете именно его.

Что можно сказать наверняка, так это то, что Мартинес впервые напечатан в книге 1884 года «Путеводитель современного бармена» О. Байрон. Но вполне вероятно, что коктейль появился раньше книги на десять или более лет. В этом рецепте не указывалось, какой тип джина следует использовать, но, учитывая предпочтение и доступность голландского геневера в то время, можно сделать вывод, что в нем использовался этот солодовый стиль джина. (Английский джин еще не занял трон в Америке.)

Мартинес снова появился в 1887 году, когда он был включен в посмертно опубликованное издание книги. Путеводитель бармена пользователя Thomas. В этой версии рецепт специально призывал к джину Old Tom, духу, который находится где-то между солодовым геневером и лондонским сухим джином с высоким содержанием можжевельника. На протяжении многих лет другие рецепты Мартинеса требовали использования сухого вермута вместо сладкого или добавления кюрасао, но рецепт Томаса больше всего напоминает Мартинес, который подают сегодня.

Поэкспериментируйте с джином - это интересный способ изменить рецепт. Лондонский сухой джин даст более бодрящий напиток, в то время как современные стили могут создать более выраженный цитрусовый или цветочный аромат, в зависимости от бутылки. Если вы хотите максимально приблизиться к традиционному рецепту, сделайте свой напиток из джина Old Tom.

При перемешивании со льдом ингредиенты коктейля сливаются в богатую упаковку с добавлением мягкого можжевельника, травяного вермута и сухих вишневых нот ликера мараскино. Мартинес является частью Манхэттен , часть Мартини, и совершенно вкусно.

Ингредиенты

• 1 1/2 унции Джин

• 1 1/2 унции сладкий вермут

• 1/4 унция Ликер люксардо мараскино

• два тиреАнгостурагоречи

• Гарнир:апельсиновый поворот

Шаги

1. Добавьте джин, сладкий вермут, ликер мараскино и биттеры в стакан для смешивания со льдом и перемешайте, пока он хорошо не остынет.

2. Процедить в охлажденный стакан купе.

3. Украсить апельсиновой долькой.